[갈치조림] 칼칼한 양념이 깊이 배어 맛있는 갈치조림 레시피

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[갈치조림] 칼칼한 양념이 깊이 배어 맛있는 갈치조림 레시피

청양고추가 들어간 칼칼한 갈치조림이에요:) 무에 양념이 깊숙히 배서 더욱 맛있는 레시피랍니다!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

갈치
1마리 구매
무
1/4개 구매
양파
0.5개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매

[부재료]

굵은 소금
0.5큰술 구매
고춧가루
3.5큰술 구매
진간장
5큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
알룰로스
1큰술 구매
맛술
4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
약간 구매
물 약 600ml
3종이컵 구매

조리도구

스텐밧드
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
냄비
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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갈치 1마리의 비늘을 긁어 제거하고 찬물에 씻어서 물기를 뺀 후, 굵은 소금 0.5큰술을 뿌려줍니다.

고춧가루 3.5큰술, 진간장 5큰술, 다진 마늘 1큰술, 알룰로스 1큰술, 맛술 4큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간을 넣고 양념장을 만듭니다.

소스볼 , 요리스푼

양파 0.5개, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 채썹니다.

도마 , 조리용나이프

무 1/4개를 2cm 두께 반달 모양으로 자릅니다.

대파 1대를 어슷 썰어 준비합니다.

냄비에 무를 깔고 양념장의 절반을 올려준 후 물 2종이컵(약 400ml)을 넣어 센불에서 끓입니다.

냄비 , 요리스푼

다른 재료를 넣기 전, 무와 양념장을 넣고 먼저 끓여주면 무에 양념이 잘 배어서 더욱 맛있어요!

끓어오르면 중불로 줄이고 뚜껑을 닫은 채로 10분 동안 졸여줍니다.

양파, 갈치, 남은 양념장을 넣고 대파, 청양고추, 홍고추를 올려준 후 물 1종이컵(약 200ml)을 넣어줍니다.

뚜껑은 약간 열어준 채로 졸여줍니다.

뚜껑을 약간 열어주면 비린 냄새가 날아가요!

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등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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