등뼈찜 레시피 매운등뼈찜 돼지등뼈요리

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뚜루

등뼈찜 레시피 매운등뼈찜 돼지등뼈요리

메인메뉴가 고민인 날 만들기 좋은 매운등뼈찜 입니다! 과정이 조금 번거롭지만 만들어 두면 온가족 맛있게 먹을 수 있는 매콤등뼈찜! 꼭 한번 만들어 보세요 :)

4인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[기본재료]

돼지등뼈
2kg 구매
월계수잎
5장 구매
물
1.5L 구매

[양념장]

고춧가루
50g 구매
진간장
100ml 구매
맛술
30ml 구매
설탕
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
된장
0.5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
간양파 양파
1/2개 구매
후추
1작은술 구매
다시다 선택
0.5큰술 구매

조리도구

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노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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등뼈가 잠길만큼의 물을 부은 후 2시간가량 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 두번정도 갈아주세요

넓은 솥에 등뼈를 담고 월계수잎을 5장 넣어 끓기 시작한 후부터 20분가량 삶아 불순물을 제거해 주세요

뜨는 거품을 걷어내 주세요

삶은 등뼈는 뼈를 하나하나 세척해주면서 지저분한 부분을 제거해주세요

손질이 끝난 등뼈에 물 1.5L를 부어주세요

양념장/ 고춧가루 50g, 진간장 100ml, 맛술 30ml, 설탕 3큰술, 고추장 2큰술, 된장 0.5큰술, 다진마늘 2큰술, 양파 1/2개를 갈아서 넣어주세요

국물이 끓어오르기 시작하면 5분가량 강불로 더 끓여주세요

다시다 0.5큰술 넣어주세요(생략가능)

거품을 걷어내고 약불로 줄여 2시간가량 뭉근하게 끓여주세요

국물이 어느정도 졸아들면서 간이 적당히 맞을 때 후추 1작은술 넣고 마무리해 주세요

정말 맛있는 매운등뼈찜 완성입니다

: 등뼈에서 살이 부드럽게 잘 분리되려면 두시간 이상은 푹 끓여주셔야 돼요 :)

매운등뼈찜 관련 상품

등록일 : 2024-03-06 수정일 : 2024-03-06

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#등뼈찜 #매운등뼈찜 #등뼈요리 #돼지등뼈 #매콤등뼈찜 #술안주 #손님상차림 #초대요리

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