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동그랑

충무김밥 만드는 법 오징어무침 무김치 레시피

오징어무침, 무김치 만들어 충무김밥 만들었어요
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 섞박지 담 듯이 삐지면서 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

썬 무에 소금 1/2 큰 술, 설탕 1/2 큰 술을 넣고 20분 정도 절여 주세요.

볼

20분 절인 무는 물에 한 번만 헹궈 물기를 빼 주세요

채반

손질 오징어 작은 것 2 마리인데요. 몸통은 껍질 벗기지 않고 통으로 썰어 주고 다리도 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다.
사각 어묵 2 장도 먹기 좋게 썰어줍니다.
대파 1/2 대는 송송 썰어줍니다.
물이 끓으면 어묵을 넣고 30초 정도 데친 다음 건져줍니다.

냄비

어묵 데친 물에 오징어도 넣어 30 초 정도 살짝만 데쳐 건져줍니다.
오징어 어묵 무침 양념장은 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 진간장 2 큰 술. 올리고당 1 큰 술. 통깨 1 큰 술. 참기름 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
만들어 놓은 양념에 데친 오징어와 어묵을 넣고 송송 썬 대파 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.

위생장갑

무김치 양념장은 마늘 1/2 큰 술, 생강청 1/2 작은 술, 고춧가루 2 큰 술, 액젓 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞어 주세요.
만들어 놓은 양념장에 절여 물기 뺀 무와 송송 썬 대파 1 큰 술을 넣고 골고루 무쳐 줍니다.
밥은 무김치와 오징어 어묵 무침과 함께 먹기 때문에 맛소금 조금, 통깨 조금, 참기름 조금만 넣어 살짝만 간을 해 줍니다.
김밥은 두 가지 방법으로 싸 볼 건데요. 길게 2 장으로 잘라서 준비하고, 6 등분으로 잘라서도 준비합니다.
길게 자른 김에는 밥을 얇게 깔아주고 동그랗게 만 다음 마지막 부분에는 물을 살짝 발라 끝을 붙여 줍니다.
3등분으로 잘라 줍니다
6 등분으로 자른 김에는 밥을 김밥 모양으로 길쭉하게 만들어 김에 올려 말아주고 끝부분은 물을 묻혀 붙입니다.
모양 이쁜 김밥이지요
충무 김밥 완성입니다

플레이팅접시

팁-주의사항
어묵과 오징어는 살짝만 데쳐 무칩니다.

등록일 : 2024-03-05 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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