오이지무침 만드는 법 오이짱아찌무침

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써지니

오이지무침 만드는 법 오이짱아찌무침

마땅한 밑반찬이 없어 마트에서 오이짱아찌 한 팩을 구매하여 오이지무침 오이짱아찌무침을 만들어 밑반찬으로 먹고 있어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이지 2개
203g 구매
쪽파
10g 구매
다진 마늘
0.3g 구매
고추장
0.6큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
솔솔 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
면보
구매
야채탈수기
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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오이짱아찌 오이짠지의 양쪽 끝부분을 살짝 자르고 3mm 정도 두께로 동글동글하게 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이짱아찌가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적이면서 4~5번 정도 맑은물이 나올 때까지 뒤적이면서 헹궈줍니다.

오이짠지는 30분 정도 물에 담궈서 짠맛을 빼 줍니다.(물에 담가 놓는 시간에 따라서 오이지의 짠맛이 달라지기 때문에 25~30분 정도 되었을 때, 맛을 보고 간이 적당하다고 느껴지면 물기를 빼 주면 되지만, 짠맛이 남아 있다면 물에 담가 두는 시간을 늘려주세요)

짠맛이 빠진 오이지는 베주머니나 야채탈수기에 넣고 물기를 짜 줍니다.

면보 , 야채탈수기

물기를 짠 오이지는 볼에 담아서 준비합니다.

다진 마늘 0.3큰술과 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

오이짱아찌 위에 다진 마늘과 쪽파를 올려줍니다.

고춧가루 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 고추장 0.6큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

일회용 장갑을 끼고 고추장 양념을 풀어주면서 조물조물 버무려줍니다.

오이지무침의 고소한 풍미를 위해 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

맛을 보고 짠맛이 마니 빠져서 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝만 추가하고, 단맛이 부족하다면 올리고당을 넣고 입맛에 맞도록 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 마무리를 해주면 오이지무침 만드는 법 오이짱아찌무침 완성입니다.

: ▶오이지의 짠맛은 브랜드 마다 염도가 다를 수 있기 때문에 담가 놓는 시간을 조절해주세요.

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2024-03-05 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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