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슈퍼파워

원팬잡채 만드는법 잡채레시피 잡채 채소 느타리버섯 잡채양념 면요리 명절 생일요리

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 원팬잡채를 만들어봤어요. 부드럽고 맛있는 잡채는 명절 또는 잔치에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나이죠. 그런데 이 잡채 한 번 만들려면 채소 손질해서 볶아야 되고, 당면 불리거나 끓여서 준비해야 되고, 또 큰 볼에 준비한 재료 넣고 버무려야 돼서 조리하는데 손이 많이 갔던 기억나시죠?! 여기서 끝이 아닙니다... 조리 끝나면 설거짓거리도 많이 나와서 눈앞에서 일 지옥이 펼쳐지죠. 그래서 오늘은 설거지도 줄이고, 만드는 방법도 간단한 원팬잡채를 준비해 봤어요. 올 명절에는 잡채 할 때 원팬잡채 레시피 사용해서 일거리를 조금 줄여보세요. 그럼 원팬잡채 만드는 법 시작하겠습니다!​​
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면을 준비해 따뜻한 물에 최소 30분 정도 불려줍니다.

당면, 따뜻한 물

볼

느타리버섯 200g 준비해 결대로 찢어줍니다.

느타리버섯 200g

2인분이라면 100g 정도가 좋겠죠!? 더 많이 하신다면 200g보다 많이 준비해 주세요. 느타리가 없다면 다른 버섯을 사용해주셔도 좋아요!​

양파 1개, 마늘 3알, 당근 1/2개 준비해 주세요. 양파는 1cm 정도 두께로 두툼하게 채 썰어주시고, 당근은 0.3-0.5cm로 채 썰어주세요. 마늘은 다져줍니다.

양파 1개, 마늘 3알, 당근 1/2개

도마 , 칼

채소를 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜 느껴져서 아쉽더라고요. 그래서 조금 두툼하게 썰어줬습니다.

대파 1/2대 준비해 세로로 길게 썰어주세요. 당근 길이 정도로 썰어주시면 됩니다.

대파 1/2대

도마 , 칼

부추 대신 대파를 사용했어요. 부추가 있다면 대파 대신 부추를 사용해 주셔도 좋아요.

궁중팬에 식용유 적당히 두르고 소금 2꼬집, 후추 적당량, 당근, 대파, 양파 넣고 볶아줍니다.

식용유, 소금 2꼬집, 후추 적당량, 당근, 대파, 양파

궁중팬 , 요리스푼

당근이 어느 정도 익으면 다진 마늘과 느타리버섯 넣고 볶아줍니다. 다 볶은 후 불을 꺼주세요.

설익은 정도로 볶아주세요.​

채소가 들어있는 팬에 불린 당면과 간장 10T, 설탕 5T 넣어줍니다.

불린 당면, 간장 10T, 설탕 5T

4-5인분 기준 양념입니다. 만드시는 양에 따라 조절해서 넣어주세요.

약불로 켠 뒤 채소와 당면, 소스가 골고루 섞이게 비벼주세요.

약불

너무 센 불에서 볶으면 간장이 빨리 날아갑니다. 당면에 간장이 배어야 하기 때문에, 약불에서 간장이 다 날아갈 때까지 볶아주세요.​

한 가닥 먹어보고 당면이 덜 익었으면, 물 120ml 넣고 물이 사라질 때까지 중약불에서 볶아줍니다.

물 120ml

중약불

당면이 알맞게 익었다면 이 과정을 생략해주세요. 저는 조금 더 익어야 할 것 같아서 물 120ml 추가해서 중약불로 볶아주었어요.

중약불

물을 추가하면 양념이 싱거워질 수 있으니, 먹어보고 싱겁다면 기호에 따라 간장 추가로 넣어주세요. 설탕도 기호에 따라 맞춰 넣어주세요.
저는 설탕은 추가로 넣지 않았습니다.

​

한 가닥 먹어보니 면 식감도 딱 좋고, 양념 간도 잘 맞아 불을 껐습니다. 원하는 식감과 간이 맞춰졌다면 통깨와 참기름 적당량 넣고 한두 번 섞어주세요. 완성된 잡채를 그릇에 옮겨주면!?

참기름 적당량, 통깨 적당량

원팬잡채 완성!!

플레이팅접시

팁-주의사항
제가 이번에 사용한 당면이 평상시 먹는 당면보다 조금 두껍더라고요. 따뜻한 물에 불리고 조리했는데도 조금 딱딱해서 물 넣고 조리해 주었습니다.

등록일 : 2024-03-02 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

슈퍼파워

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요리 후기 1

최지혜 2024-06-11 11:24:32

잡채가 이렇게 쉬운거였나요?? 선생님 덕분에 마치 제가 요리고수가 된 듯합니다 ~ 좋은 레시피 감사합니다 ^^ 

쉐프의 한마디2024-07-10 17:04:57

꺄 너무 감사합니다!!!!!

댓글 0
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#잡채#당면#느타리버섯#당근#대파#양파#원팬잡채#느타리버섯잡채#생일#명절
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