Name: 옥돔 구이 맛있게 굽는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 옥돔 1마리; 밀가루 2큰술; 식용유 6큰술; 레몬 슬라이스 1조각

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옥돔 구이 맛있게 굽는 법

옛날 임금님께 진상했던 제주도 특산물이자 고급 어종인 옥돔을 고소하고 바싹하게 구운 옥돔구이입니다. 옥돔 요리는 다양하지만 기름에 구웠을때가 가장 맛있는것 같아요. 밀가루 옷을 입혀 좀 더 바싹하고 고소한 옥돔구이랍니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 옥돔
1마리 구매
밀가루
2큰술 구매
식용유
6큰술 구매
레몬 슬라이스
1조각 구매

조리도구

키친타올
구매
쟁반
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

1. 냉동 옥돔을 구울 때는 해동없이 바로 굽거나 반해동 상태에서 구워주시면 됩니다.
2. 반해동 상태에서 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요.

키친타월로 물기를 제거해 주세요.

키친타올

세척한 옥돔에 밀가루를 앞뒤로 발라주세요.

쟁반

밀가루를 가볍게 털어주세요.

1. 팬에 기름을 넉넉히 둘러준 후 기름이 예열되면 옥돔의 살면이 바닥에 닿게 넣어주세요.
2. 옥돔살의 가장자리가 노릇하게 구워지도록 6-7분간 구워주세요.

프라이팬

뒤집어서 반대면도 6분 정도 노릇하게 구워주세요.

뒤집개

중불에서 튀기듯 구워 주어야 타지 않고 노릇하게 구울 수 있어요.

노릇하게 구운 옥돔은 완성 접시에 담고 레몬 슬라이스를 곁들여 완성합니다.

접시

: 1. 냉동 옥돔을 완전히 해동할 경우 살성이 부드러워서 굽는 과정에서 부서질수 있어요.
2. 기름은 튀기듯 넉넉하게 둘러 주시는게 좋아요.

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등록일 : 2024-03-01 수정일 : 2024-03-06

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