봄내음 가득한 냉이된장찌개 레시피

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친절한지야씨

봄내음 가득한 냉이된장찌개 레시피

봄이 오면 가장 먼저 움을 트고 나오는 냉이는 무쳐먹어도 맛있고 찌개에 넣어도 맛있죠~ 봄의 맛을 맛보고 싶다면 냉이된장찌개 드셔보세요!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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냄비
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요리스푼
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노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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깨끗하게 씻은 냉이는 뿌리 부분을 칼 등을 이용해서 두드려줍니다.

도마 , 조리용나이프

냉이는 뿌리 부분을 두드리면 향이 더 진하게 올라와요~

5cm 정도 크기로 듬성듬성 잘라줍니다.

두부는 너무 크지 않은 크기로 깍둑썰기 해줍니다.

두부가 너무 많이 들어가면 냉이의 맛이 연해질 수 있으니 100g 정도만 넣어주세요.

대파는 어슷썰고 청양고추는 쫑쫑 썰어줍니다.

멸치 육수를 내거나 코인육수 1개 혹은 다시다 0.5T를 물 600ml에 풀어 준비합니다.

이도저도 없다면 그냥 물을 사용해도 OK!

냄비에 식용유를 약간 두르고 된장과 육수를 넣어 볶아줍니다.

된장 3T, 육수 3T

냄비 , 요리스푼

중불

된장을 식용유에 볶아주면 된장 특유의 냄새가 사라져서 좋아요~

된장이 지글지글 소리를 내며 끓어오를 때 준비해둔 육수 or 물을 넣어줍니다.

육수 or 물 600ml

강불

물이 끓기 시작하면 냉이를 넣고 3~4분간 끓입니다.

강불

대파, 청양고추, 두부, 고춧가루, 다진마늘을 넣어줍니다.

대파, 청양고추, 두부, 고춧가루 2t, 다진마늘 1T

1분간 더 끓여준 뒤 불을 끄면 완성!

: 1. 냉이는 뿌리 부분을 두드려주면 향이 더 잘 올라와요~
2. 된장은 한번 볶아주면 특유의 냄새가 날아갑니다.
3. 육수가 없다면 물을 사용해도 OK!

냉이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-02-28 수정일 : 2024-02-28

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친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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