Name: 시원하고 칼칼한 얼큰만두해물칼국수 만들기
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 알배추 5장; 양파 1/2개; 대파초록부분 1개; 대파흰부분 1/2개; 청양고추 1개; 숙주 100g; 냉동만두 4개; 칼국수면 1인분; 모듬해물 150g; 물 1번 1L; 물 2번 200ml; 고춧가루 2큰숟갈; 다진마늘 1숟갈; 식용유 4숟갈; 설탕 1숟갈; 국간장 1숟갈; 맛소금 1티스푼; 후추 1꼬집

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레몬콩

시원하고 칼칼한 얼큰만두해물칼국수 만들기

최근에 비가 오고 눈도 내리면서 밤이 되니까 좀 추워졌더라고요. 그래서 그런지 칼칼하고 시원한 국물이 생각났는데 때마침 집에 칼국수 면이 있었어요. 제가 면 요리 중에 칼국수도 정말 좋아하는데 안 먹은지 좀 된것 같기도 하고 모처럼 먹고 싶어서 끓인 얼큰만두해물칼국수 만들기입니다. 속까지 시원하고 칼칼하니 해장으로도 딱 좋아요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

고춧가루
2큰숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
식용유
4숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
국간장
1숟갈 구매
맛소금
1티스푼 구매
후추
1꼬집 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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채반
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냄비
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요리스푼
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요리집게
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

먼저 배추는 흙이 있을 수도 있으니 한장한장 깨끗하게 씻어주세요. 배추 뿐만 아니라 들어가는 야채는 모두 깨끗하게 씻어주세요.

볼

깨끗하게 씻어준 배추는 1cm내외로 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

씻어준 양파도 배추와 비슷한 크기로 채썰어주세요.

씻어준 대파는 1.5~2cm정도 크기로 어슷 썰어서 준비합니다.

씻어준 청양고추는 잘게 다져줍니다.

숙주도 깨끗한 물에 씻어줍니다.

그리고 체에 받쳐 준비해줄게요.

채반

모듬해물도 그릇에 미리 준비해줍니다.

칼국수 면은 넣을 때 편하도록 풀어 두세요.

만두도 꺼내서 준비해두면 기본적인 준비가 끝났어요.

본격적으로 만들어볼게요. 먼저 냄비에 식용유를 넣고 다진 마늘을 넣어줍니다.

냄비 , 요리스푼

그리고 중불에서 1분간 볶아주세요.

중불

1분후에 썰어둔 배추를 넣어주세요.

중불

그리고 채선 양파도 바로 같이 넣어줍니다.

그리고 고춧가루도 바로 넣어주세요. 지금부터는 강불에서 조리합니다.

강불

강불에서 배추와 양파가 숨이 죽으면서 고춧가루가 빨갛게 물들 때까지 2분정도 빠르게 볶아주세요.

강불

그리고 바로 물1번, 1L를 넣어줍니다.

강불

그리고 바로 1차적으로 간을 맞춰줄건데요. 설탕을 한숟갈 넣어주세요.

강불

그리고 맛소금은 반티스푼만 먼저 넣어주세요.

강불

국간장도 한숟갈 넣어주시고요.

기본적인 간을 맞춰줬다면 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓어오르면 그때부터 10분간 더 끓여줍니다.

강불

10분후에 다진청양고추를 넣고 5분간 더 끓여주세요.

강불

5분 후에 냉동된 만두를 넣어줍니다. 만약에 완전 해동된 만두를 사용하신다면 만두를 칼국수면이 완전히 익고나서 넣어주셔야 해요. 냉동된 만두는 칼국수 면이랑 익는 속도가 비슷한데 해동된건 2~3분이면 충분하거든요. 그래서 해동된걸 먼저 넣으면 금방 터지니까 주의하세요.

강불