경상도식 소고기무국 만드는법 얼큰한 빨간 소고기무국 레시피

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친절한지야씨

경상도식 소고기무국 만드는법 얼큰한 빨간 소고기무국 레시피

맑게 끓인 소고기무국도 좋지만 고춧가루로 빨갛게 물들인 얼큰한 경상도식 소고기무국도 아주 매력적이죠~
육개장과도 비슷하지만 그와는 또 다른 맛을 지닌 경상도식 빨간 소고기무국 안 드셔보셨다면 꼭 한번 드셔보세요!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[기본 재료]

소고기
200g 구매
무 3cm 두께로
1토막 구매
콩나물
1봉지 구매
대파
1/2대 구매
표고버섯
5개 구매

[소고기 밑간]

다진마늘
0.5T 구매
국간장
1T 구매
맛술
1T 구매
후추
약간 구매

[양념 재료]

조리도구

볼
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

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▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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재료 준비 전 소고기 밑간부터 해줍니다. 밑간 재료를 분량대로 넣고 조물조물~ 무쳐주세요.

소고기 200g, 다진마늘 0.5T, 국간장 1T, 맛술 1T, 후추 약간

다른 재료 준비 전 고기 밑간을 먼저 해두면 준비하는 동안 고기에 간이 배어들어서 좋아요~

무는 하얀 부분으로 3cm 정도 두께로 1토막 준비해서 가로로 4등분 후 방향을 돌려 얇게 나박 썰어주세요.

대파는 반으로 가르고 3~4cm 길이로 잘라줍니다.

표고버섯은 없다면 생략해도 좋은데 있다면 적당한 두께로 채 썰듯이 잘라줍니다.

팬에 참기름을 두르고 밑간한 고기를 넣어 중불에서 볶아줍니다.

밑간한 소고기, 참기름 2T

중불

고기가 70% 정도 익었을 때 무를 넣고 반투명 해 질 때까지 볶아줍니다.

고춧가루를 넣고 재료에 골고루 묻을 수 있도록 잘 섞어줍니다.

고춧가루 3T

고춧가루가 재료와 골고루 섞였다면 물을 넣어줍니다. 한번 끓여줘야하니 불은 강불로 바꿔주세요~

물 1.5L

강불

물 대신 멸치 육수를 사용해도 좋아요!

물이 끓기 시작하면 대파, 표고버섯, 콩나물, 다진마늘을 넣어줍니다.

대파 1/대, 표고버섯 5개, 콩나물 1봉지, 다진마늘 1T

뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 더 끓여줍니다.

중불

마지막으로 국간장과 맛소금으로 간을 더해줍니다. 우선 국간장을 넣어 간을 하고 맛을 본 뒤 간이 부족하다면 맛소금을 추가해주세요~

간은 국간장 먼저~ 모자랄 때 맛소금 넣기!

간을 맞췄다면 살짝만 더 끓여주고 후추를 넣어 마무리합니다.

: 1. 고기 밑간은 다른 재료 준비 전 미리 해두면 맛이 잘 배어들어서 좋아요.
2. 콩나물은 마트보다 시장에서 찜용으로 구매하면 통통해서 더 맛있어요!
3. 간은 국간장 먼저 넣어서 맛을 보고 모자랄 때 맛소금을 추가해야 짜지 않아요~

소고기무국 관련 상품

등록일 : 2024-02-26 수정일 : 2024-02-26

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친절한지야씨

빠르게 간단하게 요리하는 친절한지야씨입니다.

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