Name: 말린 고사리 건고사리 마른고사리 삶는법 정월대보름 묵나물
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 건고사리 70g; 물 3L; 소금 1큰술

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하이디랑

말린 고사리 건고사리 마른고사리 삶는법 정월대보름 묵나물

정월대보름 묵나물은 시간을 두고 불리고 삶고 또 불리기를 잘 해야 부드럽고 묵은내가 나지않아요.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

건고사리
70g 구매
물
3L 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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냄비
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조리주걱
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채반
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노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

말린 고사리 70g 준비했어요.

믹싱볼

건고사리는 물에 대여섯시간 담구어 불려주세요. 중간에 수시로 새물로 갈아주면 더 좋아요.

불린 고사리와 물 3L를 냄비에 넣고 소금 1큰술 넣고 센불에서 끓여줍니다. 끓어넘칠 수 있으니 뚜껑을 비스듬히 닫아주세요.

냄비 , 조리주걱

센불

팔팔 끓으면 중불로 줄이고 5분간 더 끓인 후 불 끄고 그대로 두어 불려주세요. 2시간 정도 불려줍니다. 그래도 고사리가 부드럽지않다면 한 번 더 끓인 후 다시 불려주기를 반복합니다.

중불

저는 한 번만 삶았더니 부드러워졌어요. 고사리를 건져서 한 번 헹구고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 오래 두고 드실거면 지퍼백에 물과 함께 담아서 냉동시키면 좋아요.

채반

고사리나물 맛있게 만들어 드세요.

: 고사리를 불린 후 삶고 다시 불려주면 부드러워진답니다.

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등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-21

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#고사리삶는법 #건고사리삶기 #마른고사리삶는법 #말린고사리삶기 #묵나물삶는법 #정월대보름

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