Name: 어묵잡채 황금레시피 불지않는 잡채 만드는 법 원팬 레시피
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 300g; 사각어묵 5장; 양파 1.5개; 당근 1개; 부추 50g; 식용유 2큰술; 소금 3꼬집; 물 1.5컵; 간장 12큰술; 설탕 2큰술; 식용유 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 참기름 2바퀴; 후추 약간; 통깨 1줌

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매일미식회

어묵잡채 황금레시피 불지않는 잡채 만드는 법 원팬 레시피

잡채는 명절에 빠지지 않는 음식이지만, 사실 언제 먹어도 참 맛있죠. 남녀노소 가리지 않고 호불호도 없는 편이고요. 넣는 재료에 따라 이색적으로 즐길 수도 있어서 변화무쌍한 요리인 것 같기도 해요. 오늘은 저렴하지만 쫄깃하고 짭조름하니 맛있는 어묵을 듬뿍 넣어 주말 특식이나 평소 밥반찬으로 먹기에도 잘 어울리는 어묵잡채를 만들어 보려고 해요. 잡채는 원래 각 재료를 따로 볶아 만드는 것이라 손이 많이 가는 음식 중 하나인데요~ 걱정 마세요! 움푹한 웍 하나만 있으면 어묵잡채를 손쉽게 완성할 수 있답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
사각어묵
5장 구매
양파
1.5개 구매
당근
1개 구매
부추
50g 구매

[채소 볶을 때]

식용유
2큰술 구매
소금
3꼬집 구매

[당면 조림장]

물
1.5컵 구매
간장
12큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식용유
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

[마무리 양념]

참기름
2바퀴 구매
후추
약간 구매
통깨
1줌 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
웍
구매
요리젓가락
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

조리순서Steps

당면은 찬물에 담가 30분-1시간 정도 불려주세요. 따뜻한 물에 담그면 금방 불는 대신 면에 탄력이 줄어드는 것 같더라고요. 시간이 부족하더라도 담갔다가 끓이면서 익히면 되니 찬물에 불리도록 해요~

볼

당면을 담가놓고 채소를 씻고, 썰고, 볶으면 시간이 휘리릭~

잡채에 들어가는 어묵과 채소들을 썰어 주었어요. 모든 재료는 비슷한 길이로 채 썰어 주세요. 단, 양파를 너무 가늘게 썰면 볶을 때 죽이 되니 적당한 굵기로 채 썰어요. 재료의 양이 많아서 쟁반에 쿠킹포일을 깔고 놔두었어요.

도마 , 조리용나이프

웍에 식용유를 두르고, 당근을 볶아주세요. 당근이 반질반질해지고 살짝 휘어지면 양파를 넣어요. 어묵은 간이 된 식품이라 따로 간을 하지 않아도 되니 양파까지 넣은 다음 소금을 두세 꼬집 넣어 간을 맞추세요. 채소가 너무 싱거우면 맛이 없어요~ 적당히 간이 맞는다 싶게 소금을 넣으면 되는데, 제시한 양만큼의 채소를 넣으니 세 꼬집 넣었을 때 간이 딱 좋았어요. 양파가 살짝 투명해지면 어묵을 넣어 볶아줍니다.
볶아진 채소는 채소를 썰어두었던 쟁반에 잠시 쏟아두세요~ 쿠킹포일을 깔아 두길 정말 잘했죠? ㅎㅎ 이렇게 하면 나중에 설거지도 물로만 헹구면 되니 편리하죠~

웍 , 요리스푼 , 요리젓가락