정월 대보름 오곡밥 찰밥 만들기

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동그랑

정월 대보름 오곡밥 찰밥 만들기

정월 대보름 음식인 오곡밥 만들었어요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
3컵 구매
멥쌀
1컵 구매
기정
1/2컵 구매
차좁쌀
1/2컵 구매
수수
1/2컵 구매
검은콩
1/3컵 구매
삶은 팥
2/3컵 구매
밤콩
1/2컵 구매
밤
10개 구매
은행
1/2컵 구매
대추
10개 구매
소금
1큰술 구매
팥물
1컵 구매
물
3컵 구매

조리도구

냄비
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믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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볼
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압력솥
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밥주걱
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밥공기
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노하우

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 팥 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 소금 조리법

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먼저 팥 삶는 법은 깨끗이 씻은 팥을 바로 삶아줍니다. 팥은 다시 밥을 할 거라서 너무 무르게 삶지 말고 2/3 정도만 익도록 삶아 줍니다.

팥은 물에 불린다고 크게 불려지는 게 아니거든요. 묵은 팥이라면 아린 맛 빼기위해 한번 삶은 물은 버리고 햇 팥은 버리지 않고 바로 삶으면 된답니다.

밤콩도 다시 밥을 할 거라서 2/3 정도만 익힙니다. 너무 익혀서 밥을 하면 팥, 콩이 다 터지고 으깨지거든요.

찹쌀 3 컵, 멥쌀 1 컵, 기정 1/2 컵, 차좁쌀 1/2 컵, 수수 1/2 컵, 검은콩 1/3 컵을 넣고 맑은 물이 나올 때까지 여러 번 깨끗이 씻어 한두 시간 불려줍니다.

저는 오곡밥, 찰밥에 찹쌀만 넣지 않고 멥살을 조금 섞어 줍니다. 너무 찰진 밥은 먹기가 그렇더라고요. 묵은 곡식들이라서 한두 시간 불렀다가 밥을 하면 됩니다. 저는 저녁 먹고 짓느라 4시간 불린 것 같아요. 기온이 낮을 때에는 좀 더 불려줘도 된답니다.

4시간 정도 불리니 콩도 곡식들도 잘 불려졌어요.

밤 10개는 3,4 등분으로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

은행 1/2 컵은 물에 1, 2분 정도 삶았다가 껍질을 까서 준비합니다.

대추 10개도 깨끗이 씻어 준비합니다. 저는 오곡밥에 들어있는 달큰한 대추가 참 맛있더라고요.

불려 놓은 찹쌀과 곡식에 삶은 팥 2/3 컵, 밤콩 1/2 컵, 은행 1/2 컵, 밤 10개를 넣어 줍니다.

잡곡은 좋아하는 것으로 원하는 만큼 넣으면 됩니다. 땅콩이나 호두를 넣기도 하더라고요.

물은 쌀과 같은 양으로 넣어주면 되는데요. 찹쌀 3 컵에 멥쌀 1컵을 넣었기 때문에 들어가는 물은 4 컵입니다. 4 컵 중에서 팥 삶은 물 1 컵 그냥 물 3 컵을 부어줍니다.

좋아하는 밥 종류, 된밥 진밥에 따라 물은 가감하시면 됩니다

물을 부었다면 소금 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 녹여줍니다

맨 마지막에 대추를 올려 줍니다.

저는 가스 압력솥에 밥을 하는데요. 추가 흔들리면 1, 2분 정도 뒀다가 약불에서 1분 정도 뜸 들이고 불을 끄면 된답니다.

오곡밥, 찰밥이 잘 되었네요.

위에 있는 대추는 따로 걷어내줍니다.

대추는 밥과 함께 섞다 보면 으깨지고 어디에 대추가 있는지 몰라 밥을 퍼서 갑자기 먹게 되면 단단한 씨로 인해 치아가 아플 수 있기 때문에 나중에 밥을 푼 다음 올립니다.

밥을 푸고 나서 위에 대추를 올려 줍니다.

밥주걱 , 밥공기

정월대보름 오곡밥 완성입니다.

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등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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댓글 2

#오곡밥 #찰밥 #정월대보름음식

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