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뚜루

병어조림 만드는 법 간장 병어조림 레시피

흰살 생선인 병어는 지방이 적어 맛이 아주 담백해요, 어떻게 요리해도 맛있는 병어조림! 아이들을 위해 간장에 졸여 만들어 봤어요 :) 우리 아이를 위한 생선조림 맛있게 만들어 드세요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 병어 손질법병어 손질법
▶ 병어 조리법병어 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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마트에서 파는 병어 2마리, 내장 제거 등기본 손질이 되어있어 편합니다

병어 손질법 레시피

내장을 제거한 자리를 보면 까만 막이 있어요, 손으로 잘 문질러 떼어내 주세요
지느러미 제거까지 한 후 물에 한번 씻어내 주세요
간장양념에 졸일거니 안쪽까지 소스가 잘 배일 수 있게 몸통에 몇군데 칼집을 넣어주세요

도마 , 조리용나이프

용기에 전분가루 2큰술을 넣고 병어의 몸통에 전분가루를 입혀주세요. 이때 전분은 너무 두껍지 않게 입혀주시는게 좋아요

볼

팬에 기름을 넉넉히 두르고 병어를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 생선이 전분가루를 머금을 수 있도록 충분히 구워주세요

프라이팬 , 뒤집개

양념소스/ 팬에 물 7큰술, 양조간장 4큰술, 흑설탕 1.5큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 0.5큰술을 넣어주세요
바글바글 끓여 간장소스를 만들어주세요
끓는 소스에 양파 1/2개를 채썰어 넣어주세요
병어를 넣고 중약불로 줄인 후 양념소스를 끼얹어가며 졸여주세요

요리스푼

표고버섯도 함께 넣고 졸여주세요
병어가 간장소스를 충분히 머금으면 마무리해 주세요
팁-주의사항
생선을 구울 때 전분가루를 한번 입혀주면 바삭, 고소한 맛과 더불어 생선살도 탄탄해져 잘 부서지지 않아 요리하기 좋아요 :)

등록일 : 2024-02-19 수정일 : 2024-02-19

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#병어조림#병어요리#병어간장조림#간장병어조림#생선조림#병어조림만들기
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