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반이짝이

콩나물국밥 만드는법 김치 콩나물국밥 레시피

속이 풀리는 시원한 국물과 쫄깃한 오징어, 김치를 넣어 속이 확 풀리는 한 그릇 만들었어요. 새우젓을 넣고 끓여 국물이 깔끔하면서 개운한게 자꾸만 떠먹게 되는 맛이랍니다.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물은 다듬어 씻은 뒤 물기를 털어줍니다.

볼 , 채반

김치는 먹기 좋게 잘게 썰어줍니다.
대파와 고추는 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 1L와 육수 팩, 대파와 무를 넣고 20분 정도 끓여 육수를 우려주었어요.

냄비

깔끔하게 우린 육수가 끓어오르면 오징어를 넣고 데쳐줍니다.

채반

오징어는 몸통을 반으로 자른 뒤 한입에 먹기 좋게 채를 썰어줍니다.
다시 육수를 끓인 뒤 콩나물을 넣고 3~5분 정도 끓여요.
시원함을 살려주는 새우젓 1 큰 술을 넣어줍니다.
다진 마늘 1 큰 술을 넣고 간을 본 뒤 부족한 간은 소금으로 해줍니다.
뚝배기와 같이 온기가 있는 그릇에 밥을 한 공기 담아줍니다.

뚝배기

데친 콩나물을 넉넉히 담아주고 오징어와 김치, 대파와 고추를 올려줍니다.
달걀도 같이 올려주고 고춧가루 약간 뿌려주면 맛있는 콩나물국밥 완성이에요 :)
팁-주의사항
새우젓과 소금으로만 담백하게 간을 해서 더 맛있게 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-02-18 수정일 : 2024-03-08

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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