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마가렛레시피

쫀득한 식감 간장감자조림 만들기 쉬운 반찬 감자조림레시피

쫀득한 식감에 달콤한 맛이 매력적인 간장 감자조림 레시피 준비했어요. 재료도 간편하고 조리 시간도 30분 이내라 쉬운 반찬으로 꼭 꼽히는 레시피죠? 이번에 준비한 감자조림은 수분을 빼내서 만드는 레시피라 조리과정에서 부서지지 않고 다 먹을 때까지 쫀득한 식감을 유지할 수 있어요. 어른부터 어린아이까지 모두가 좋아하는 감자조림 감자 자체의 영양소도 풍부하지만 곁들여서 넣는 양파나 당근 등등 몸에 좋은 재료들이 많이 들어가서 영양도 골고루 챙길 수 있답니다. 저는 양파 한 가지만 사용했는데 취향에 따라 당근, 고추 등 다양하게 사용하실 수 있고 어린아이 반찬을 만드시는 분들은 스팸이나 소시지 곁들여도 맛있게 드실 수 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
준비한 감자의 껍질을 제거해 주세요. 저는 감자가 작아서 2개 사용해 줬어요.
깍둑썰기해줍니다. 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
자른 감자는 찬물에 담가놓고 전분기를 빼주세요.
물을 빼내고 감자에 올리고당 2 큰 술 넣어주세요.
올리고당에 감자를 잘 버무려주고 15-20분간 절여줍니다. 이때 감자에서 수분이 나와 쫀득해져요.
그 사이에 양파 1/2개도 깍둑썰기해줍니다.

저는 양파만 사용했는데 당근을 넣어주셔도 되고 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 넣으셔도 좋아요.

기름을 두른 팬에 다진 마늘 1 큰 술 넣어주고 볶아주세요.
빠져나온 물과 함께 감자를 넣고 살짝 볶아준 다음 양파도 함께 넣어주세요.
진간장 2 큰 술과 굴 소스 0.5 큰 술 넣어주세요.
수분이 날아가도록 잘 볶아줍니다. 휘젓지 마시고 타지 않도록 만 섞어주세요. 이때 올리고당도 1 큰 술 넣어줍니다. 단맛을 추가하고 감자를 코팅해줄거에요.
양념이 거의 사라지고 감자와 양파가 간장 양념에 코팅되었어요.

양파의 식감이 좀 더 사는 게 좋겠다 하시는 분들은 감자를 충분히 볶은 다음에 넣어주시면 됩니다.

마지막으로 통깨를 올려주면 완성

등록일 : 2024-02-17 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

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