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냉동 동태탕끓이는법 백종원 동태탕 레시피 만들기 동태손질법

얼큰하고 칼칼 동태찌개 . 집에서도 간편하게 만들어 먹을수 있어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 세로로 반으로 자른후, 길게 썰어주세요. 무는 나박썰기, 두부는 두툼하게 청양고추,홍고추는 어슷썰기해서 준비해주고 쑥갓은 씻어서 준비해주세요.

무 300g, 대파 44g, 청양고추2개, 홍고추 1개,두부 한모 300g,

도마 , 조리용나이프

깔끔한맛을 위해 알과 내장을 제거하고 (국물이 쓸수가 있어요.) 까만막은 손으로 잡아 당기면 쉽게 벗겨져요.뼈 주위에 응고된 피는 젓가락이나 포크로 긁어내어 씻어 주세요.

동태 730g(머리제외)

포크

간마늘2T, 간생강0.5T ,새우젓1.5T 국간장 8T, 고추가루3T, 고추장2T,된장1T 분량의 양념장을 섞어 양념장을 만들어주세요.

간마늘2T, 간생강0.5T ,새우젓1.5T 국간장 8T, 고추가루3T, 고추장2T,된장1T

면기 , 조리용스푼

냄비 바닥에 무를 넣고, 그 위에 손질한 동태를 올려 준 뒤 쌀뜨물을 넣고 강불로 끓여 주세요.

쌀뜨물 1.6L

냄비

강불사용

쌀뜨물을 넣어주면 좀더 깊은 맛을 낼수 있어요.
충분히 끓어 오르면 떠오르는 거품은 제거 해주세요.

만들어 넣은 양념장을 조금씩 넣어서 간을 맞추고, 대파,청양고추,홍고추, 두부를 넣어 끓여 준뒤 쑥갓을 취향에 맞게 올려 마무리 해주세요.

(간이 부족하면 소금으로 추가간, 짜면 쌀뜨물이나 생수추가)

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-16

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요리 후기 1

0qazwsx0218 2024-03-07 23:37:19

결혼 10년동안 끓인 동태탕중에 처음으로 맛있게먹었어요 그동안 끓이기만하고 저는 맛없어서 입도안댔는데 진짜 너무맛있는 레시피네요!! 

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#동태#칼칼한찌개#생선찌게
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