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동그랑

장칼국수 끓이는 법 고추장 된장 칼국수

고추장 된장 넣고 장칼국수 끓였어요
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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멸치 새우 다시마 양파 대파 넣어 육수 7 컵을 만들어 줍니다. 라면보다 칼국수가 물을 더 많이 먹는답니다. 육수 팩이나 한 알 육수도 좋아요.

냄비

만들어 놓은 육수에 고추장 2 큰 술 된장 1/2 큰 술을 넣고 끓여줍니다. 된장은 체에 덩어리를 걸러 넣어주세요. 된장을 너무 많이 넣으면 된장찌개 맛이 나니 조금만 넣어 줍니다.

요리스푼 , 채망

칼국수 면 2 인 분을 준비합니다. 서로 달라붙지 말라고 전분 가루가 입혀져 있는데요. 그대로 넣어 끓이면 국물이 걸쭉해지니 끓이기 직전에 한 번 씻어줄 거랍니다.

채반

감자 1/2 개는 굵게 채 썰어줍니다. 얇게 반달로 썰어 줘도 된답니다

도마 , 조리용나이프

호박 한 토막도 감자 굵기로 채 썰어 줍니다. 호박도 반달 썰기 해도 됩니다
대파 1 대는 송송 썰어줍니다.
냉동 해물 모둠 1 컵은 깨끗이 씻어 준비합니다. 종류는 오징어 홍합 가리비 새우가 들어있는데요. 해물은 한 번 삶아서 냉동한 거라 티나 껍데기를 골라내고 살살 씻어주면 됩니다.
육수가 끓기 시작하면 해물 모둠과 감자를 넣어 줍니다.
해물과 감자를 넣으면서 칼국수 면도 흐르는 물에 한 번 씻어 전분가루를 빼준 다음 함께 넣어 끓여줍니다. 씻지 않고 넣으면 전분가루때문에 걸쭉해진답니다.
칼국수면 익는 데 시간이 걸리기 때문에 감자를 처음에 넣어 따로 끓이면 너무 많이 익어 부서져서 칼국수와 함께 넣어 끓이면 알맞게 익는답니다.
액젓 1 큰 술 마늘 1/2 큰 술을 넣고 모자란 간을 해 줍니다. 고추장 된장 염도가 다르니 간을 보시고 가감하세요.
이때 떠오르는 거품은 한번 걷어냅니다.

국자

칼국수 면까지 다 익으면 호박과 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
장칼국수 완성입니다

면기

팁-주의사항
감자는 따로 넣어 끓이지 말고 칼국수와 함께 넣으면 된답니다.
전분이 묻은 칼국수 면은 흐르는 물에 한 번 씻어 넣어 줍니다.
칼국수 면을 넣고 바로 휘젓지 말고 어느 정도 익은 다음 젓가락으로 저어 줍니다.

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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요리 후기 1

ㅅr이다 2024-02-23 00:14:29

장칼국수 만들어 먹어보니 너무 맛있어요~~ 좋은 레시피 감사합니다 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2024-02-23 09:54:27

ㅅr이다님~ 안녕하세요~ 반갑습니다. 장칼국수 맛있게 만들어 드셨다니 저도 기분이 좋네요. 부족한 제 레시피 봐 주셔서 감사드리고 늘 건강하시고 행복하시길 기원합니다.

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#칼국수#장칼국수#된장칼국수#고추장칼국수
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