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쿡따라

주말메뉴 동태포요리 생선까스 생선커틀렛 생선까스소스 타르타르소스

집에서도 외식 분위기 낼 수 있는 고소하고 바삭한 생선까스입니다 생선살이 부드럽고 담백해 아이들 밥반찬으로 넘 좋아요!

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

동태포
1팩 구매
달걀
3개 구매
전분
1컵 구매
빵가루
3컵 구매
식용유
약간 구매
맛술
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매

[동태포 밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매

[타르타르소스]

마요네즈
4스푼 구매
식초
2스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
알룰로스
0.5스푼 구매
후추
1꼬집 구매
다진 양파
1스푼 구매
다진 단무지
1스푼 구매

조리도구

채반
구매
스텐트레이
구매
키친타올
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볼
구매
요리스푼
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
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건지개
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접시
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

동태포는 물에 2~3번 헹궈 깨끗이 씻은 후 채반에 받쳐 물기 빼고 소금과 후추 약간씩 뿌려 5~10분 정도 두면 밑간이 됩니다

채반 , 스텐트레이

물기가 생기면 키친타올이나 면보로 꾹꾹 눌러 물기를 제거해 주세요~

동태포 앞, 뒷면에 전분으로 덧가루를 입혀 주세요~

볼에 달걀은 깨 알끈 제거하고 소금 1꼬집과 맛술 1스푼 넣고 휘저어 풀어 주고 덧가루 입힌 동태포를 달걀물에 담가 달걀옷을 입혀 주세요~

볼 , 요리스푼

꾹꾹 눌러 가며 빵가루옷을 골고루 입혀 주세요~

빵가루옷 입힌 동태포가 촉촉해지도록 잠시 두면 좋답니다 빵가루가 너무 건조하면 끓는 기름에 들어가면 속은 안 익고 겉면만 탈 수 있어요~

시간이 없을때는 스프레이로 물을 칙칙 뿌려 주면 좋답니다

타르타르 소스 만드는법 적힌 분량의 마요네즈, 식초, 레몬즙, 알룰로스, 후추, 다진양파, 다진 단무지, 소금을 넣고 골고루 섞어 주면 타르타르 소스 완성!

피클이 없어 단무지 다져 넣었고 아이들 먹을빼는 양파 다져 물에 한번 헹궈 매운기 빼고 소스에 넣는게 좋고 레몬즙 없으면 식초양 늘려 넣으면 됩니다

기름이 끓으면 빵가루옷 입힌 동태포를 하나씩 집어 넣어 주세요~

튀김팬 , 요리젓가락

노릇 노릇한 색이 나도록 바삭하게 튀겨 주면 생선까스 완성!

너무 높은 온도에서 튀기면 빵가루가 탈 수 있으니 170도 정도 되는 온도에서 천천히 튀겨 내는게 좋답니다

접시에 생선까스 올리고 타르타르 소스 뿌려 부먹으로 먹었는데 그릇에 소스 따로 담아 찍먹으로 즐겨도 좋으니 취향껏!

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등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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#생선까스 #생선까스소스 #타르타르소스 #생선가스 #생선커틀렛 #커틀렛 #동태요리 #동태포요리 #생선가스소스 #동태까스

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