아침 해장국 황태국 만드는법

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반이짝이

아침 해장국 황태국 만드는법

뽀얀 국물의 깊은 감칠맛 속이 풀리는 황태해장국 끓였어요. 진한 국물은 우리 집 꼬맹이도 좋아해서 추운 날 한 냄비 끓여 먹음 온 가족이 든든하게 맛볼 수 있어 좋답니다.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[국물간]

국간장
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다진마늘
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새우젓
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소금
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먹기 좋게 잘라진 황태채를 준비하여 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 적셔줍니다.

해장국에 빠질 수 없는 무는 4~5cm 정도로 굵게 채 썰고 대파도 같이 굵게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

두부도 한 입에 먹기 좋게 썰고 홍고추는 송송 썰어주었어요.

콩나물은 물에 서너번 흔들어 씻은 뒤 물기를 털어줍니다.

냄비에 물 1L를 넣고 멸치 다시 육수팩과 대파, 황태머리를 넣고 20분 끓여줍니다.

냄비에 황태채와 참기름 1 큰 술을 넣고 조물조물 버무려 볶아줍니다.

무도 넣고 같이 가볍게 볶아주다가 재료가 어우러지면 멸치 다시마 육수를 부어줍니다.

무가 반 이상 익을 정도로 바글바글 끓여 주다 국간장 1 큰 술, 새우젓 1/2 큰 술 다진 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.

양념재료가 어우러지고 바글바글 끓을 때 콩나물을 넣어줍니다.

두부도 같이 넣어주어요.

다시 끔 끓어오르면 달걀 흰자를 가장자리로 둘러줍니다.

흰 자만 넣어주면 국물 맛이 깔끔해요.흰 자만 넣어주면 국물 맛이 깔끔해요.

대파와 고추를 넣고 마무리해요.

추운 날엔 역시 뜨끈한 국이 제일이죠. 특히 술 마신 다음날 아침으로 딱 좋은 것 같아요.

국자 , 뚝배기

: 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 넣으시면 됩니다~

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등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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