고추전 만들기 돼지고기 동그랑땡 반죽 고추전 레시피 명절 전 종류

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haru

고추전 만들기 돼지고기 동그랑땡 반죽 고추전 레시피 명절 전 종류

고소한 돼지고기 동그랑땡 반죽으로 속을 꽉 채운 고추전입니다. 고추향 가득한 맛있는 고추전 만들어 드세요 :)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[동그랑땡 반죽]

돼지고기 다짐육
200g 구매
두부
1/2모 구매
대파 또는 쪽파
1대 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/8개 구매
계란
1개 구매
다진마늘
1스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
후추
구매
전분가루
1스푼 구매

[돼지고기 밑간]

소금
1꼬집 구매
후추
구매
맛술
1스푼 구매

조리도구

스텐볼
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
면보
구매
위생장갑
구매
스텐트레이
구매
볼
구매
요리젓가락
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 닦은 뒤 소금 한 꼬집과 후추, 맛술 1스푼을 넣어 잘 섞어 주며 밑간을 해 줍니다.

스텐볼 , 키친타올

대파 한대와 양파, 당근은 잘게 다져 주세요.

도마 , 조리용나이프

부추를 소량 추가해도 맛있습니다 :)

두부는 면보로 물기를 꾹 짜 줍니다.

볼에 위 재료들을 모두 담은 뒤 계란 1개, 다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼, 후추, 전분가루 1스푼을 넣어 장갑낀 손으로 치대어 동그랑땡 반죽을 만들어 줍니다.

덩어리진 고기나 두부를 풀어주며 찰기가 생기게 치대어 주세요.반죽을 잘 치대어 주어야 고추안에 넣었을 때 반죽이 풀어지지 않습니다.

오이는 꼭지를 떼고 식초 1스푼 넣은 물에 5분 담구었다 씻은 뒤 반 갈라 고추씨를 제거하고 한 번 더 씻어 물기를 털어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

동그랑땡 반죽이 잘 붙도록 고추 안쪽에 부침가루나 튀김가루를 살짝 뿌려 줍니다.

스텐트레이

고추 안에 돼지고기 동그랑땡 반죽을 꽉꽉 채워 줍니다.

부침가루나 튀김가루 3스푼을 한편에 두고 속 채운 고추의 앞, 뒤로 가루를 얇게 묻혀 줍니다.

계란 2개에 소금 한 꼬집을 넣어 잘 풀어 계란물을 만든 뒤 가루 옷 입은 속 채운 고추에 계란 물을 입혀 주세요.

볼 , 요리젓가락

약불로 달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 넣은 면이 먼저 팬에 닿도록 올려 노릇하게 앞,뒤로 부쳐줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

약불

돼지고기를 완전히 익혀야 하기 때문에 타지 않게 약불로 천천히 부쳐 주세요. 뚜껑을 덮어 앞, 뒤로 1분씩 부치면 더욱 빠르게 익힐 수 있습니다.

남은 반죽은 가루묻히고 계란물 입혀 동그랑땡 만들어 드세요 :)

: 고추는 풋고추나 오이고추 중 좋아하는 고추로 만들어 드시고 남은 반죽은 동그랑땡 만들어 맛있게 드세요 :)

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등록일 : 2024-02-09 수정일 : 2024-02-13

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#고추전 #돼지고기동그랑땡반죽 #동그랑땡반죽 #명절전 #명절전종류 #고추전만들기

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