Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

656
상품목록
main thumb
청담거사

냄새하나 안나는 쫄깃하고 깔끔한 #소갈비찜 만들기

냄새하나 안나는 쫄깃하고 깔끔한 소갈비찜 만들기
90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대추와 함께넣을 재료들도 준비하고 당근은 각지지않게 사각면을 돌려깍아줍니다.(그래야 끓일때 부서져 지져분해지지않아요)

도마 , 조리용나이프

울 사부님 비법입니다. 물 2L 정도에 흑설탕 반컵을 넣어주면 보통 2시간이상 담궈놓아야되는데 약 3~40분정도면 끝. 과학적으로도 삼투압현상 때문에 더 빨리 빠집니다.

믹싱볼

소갈비를 구입해오면 먼저 흐르는물에 한번씻어 설탕 푼 물에 담궈 둡니다.30~40분~~ 더 빼지않아도 또 울 사부님 팁이 있지요
소주 한병을 붓고 한번 튀기듯 끓여주면 잡내가 어느정도 없어지는데요. 청다미 늘 먹어보면 누린내에 누짜도 못찾겠더군요.

냄비

그런다음 흐르는물에 씻어주고
들통에 갈비를 넣고 찬물을 반쯤넣고 한번 끓여줍니다. 그 사이 소갈비 양념을 해 주세요.
소 갈비찜 양념- 미림 1컵, 양조간장 2컵, 설탕 반컵, 마늘 2수저 ,생강 1수저, 후추가루 1스푼, 참기름 2수저

믹싱볼 , 조리용스푼

만들어 놓은 양념을 붓고 가끔 뒤적뒤적~~ 약 30분이상 푸욱 끓여줘야 되는데요.
국물이 반 이상 줄어들면 불을 중불로 줄이고 표고버섯부터 넣어줍니다. 갈비들이 먼저 익겠다고 바글바글~~
촉촉하고 깔끔하게 잘 익어갑니다.
국물을 퍼 올려 갈비를 적셔주며 끓입니다.
그럼 이렇게 야들 야들하며 잡내 하나도 안나는 갈비찜이 만들어 지는데요. 배와 양파를 갈아넣지 않아 깔끔하면서도 단맛이 충분히 배여있는 갈비찜이 만들어졌네요.
일단 그릇에 담아 내 줍니다.고명으로 지단을 올려주면 누구나 좋아하는 갈비찜이 눈 앞에 펼쳐집니다.

접시

등록일 : 2024-02-09 수정일 : 2024-02-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#소갈비찜#갈비찜#사부님#비법#지침서#갈비찜만들기#팁#설날#명절음식#부자되세요#냄새없이쫄깃하고깔끔한갈비찜#슬기로운주방생활#게미진맛#집밥#집밤맛집#브라보청다미라이프#청담거사#청다미#유쾌상쾌통쾌​​#​
된장찌개 맛보장 레시피
더보기
단호박샐러드 맛보장 레시피
더보기
병어조림 맛보장 레시피
더보기
물김치 맛보장 레시피
더보기
마늘장아찌 맛보장 레시피
더보기
명엽채볶음 맛보장 레시피
더보기
닭구이 맛보장 레시피
더보기
갈비찜 맛보장 레시피
더보기
배추무침 맛보장 레시피
더보기
조기조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.