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취나물 스테이크 솥밥

쌀이 귀하던 시절엔 나물밥이 가난의 상징이었지만 지금은 힐링 건강 영양이라는 키워드와 함께 좀 더 고급스런 음식으로 이미지 변신 중인데요. 고소한 취나물 밥에 스테이크를 올려서 영양을 더한 취나물 스테이크 솥밥도 왠지 고급스러움이 묻어나는 것 같습니다. 부추 양념장에 슥삭 비벼주면 다른 반찬이 필요없는 훌륭한 영양식이죠!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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삶은 취나물에 분량의 취나물 양념인 국간장, 다진 마늘, 다진 대파, 들기름을 넣고 조물조물하여 취나물 무침을 만들어 주세요.

우드볼

소고기 등심에 분량의 소고기 밑간 양념인 소금 후추가루를 뿌려 잠시 밑간해 주세요.

세라믹밧드

달궈진 팬에 소고기를 넣고 강불에서 고기 겉면을 익혀준후 중불에서 핏물이 올라오지 않을 정도로 익혀주세요.

프라이팬 , 요리집게

두께 2cm로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

솥밥을 지어 볼게요! 불린 쌀 2컵을 준비해 주세요.

믹싱볼 , 채반

무쇠솥에 들기름 2큰술과 불린 쌀을 넣고 쌀이 들러 붙으면서 쌀이 호화되기 시작할때 까지 볶아주세요.

무쇠솥 , 조리주걱

물 1 + 3/4컵과 다시마를 넣어주세요.
밥물이 끓어오르면 다시마는 건져주세요.
불을 낮추어 최대한 약불에서 뚜껑을 닫고 9분간 더 끓여주세요.
불을 끈 후 뚜껑을 열고 취나물 무침을 밥 위에 올려주세요.
1 썰어 놓은 스테이크도 올려주세요.
2. 뚜껑을 닫고 잔열에서 10분간 뜸을 들여주세요.
뜸을 들이는 동안 분량의 부추 양념장 재료를 모두 넣고 부추 양념장을 만들어 놓습니다.

소스볼

뜸 들인 취나물 스테이크 솥밥에 통깨를 뿌리고 부추 양념장을 곁들여 완성합니다.
팁-주의사항
1. 밥물은 쌀을 불린 시간이 길수록 불린 쌀의 분량보다 적게 잡아주세요. 2. 스테이크는 뜸을 들이는 동안 추가로 익혀주는 것을 고려하여 팬에서는 미디엄 혹은 미디엄 웰던 정도로 익혀주세요.

등록일 : 2024-02-07 수정일 : 2024-02-08

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