김치담기 절이는시간 김치양념

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김치담기 절이는시간 김치양념

김치담기해요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
3포기 구매
굵은소금
1.5컵 구매
물
1L 구매
찹쌀가루
1.5T 구매
물
2컵 구매

[양념]

액젓
1컵 구매
새우젓
1/2컵 구매
고춧가루
2.5컵 구매
다진마늘
1/2컵 구매
생강청
1T 구매
매실액
2T 구매
배즙
50ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스텐대야
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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굵은소금으로 절임 할게요 소금 1컵은 물에 풀어서 절임 하고 나머지 1/2컵 소금은 뿌려 줍니다

도마 , 조리용나이프 , 스텐대야

1.5시간 후에 아래, 위 자리바꿈 했어요 1시간 더 둘게요 절임시간 2.5시간 두었어요

찹쌀풀 쑤어 양념 만들게요

냄비 , 요리스푼

찹쌀풀 식으면 양념재료넣고

고춧가루 불려서 사용해요

흐르는 물로 씻고 물기 빼 줍니다 3시간 두었어요

물기 빠진 배추 양념 바르면 설날김치 완성이지요 ㅎ 김치속 없이 담는 포기김치 입니다

위생장갑 , 김치통

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등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#김치 #배추김치 #포기김치 #설날김치

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