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구수한 멸치 칼국수 만드는법 멸치 칼국수 레시피

냉장고 자투리 채소와 멸치 육수로 만드는 구수한 멸치 칼국수입니다. 입맛 없을 때에도 한그릇 뚝딱 할 수 있는 멸치칼국수~ 뜨끈하게 만들어 드세요 :)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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감자는 필러로 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썬 뒤 물에 담구어 전분기를 빼 준 뒤 헹구어 준비합니다.

감자칼 , 도마 , 조리용나이프 ,

양파, 당근, 애호박은 얇게 채 썰어 주고 대파는 송송 썰어 주세요.

표고버섯 등 집에 있는 재료들을 추가해 주세요.

멸치육수 1.4L를 끓이다 육수가 끓기 시작하면 가장 오래 익혀야 하는 감자를 먼저 넣어 중불에 끓여 주세요.

냄비

중불

5분 끓인 뒤 양파, 당근, 애호박을 넣어 줍니다.
여기에 국간장 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 소금, 후추 약간을 넣어 간을 해 주세요. 소금의 양은 드셔보시고 간을 맞춰 주세요.
칼국수 면을 흐르는 물에 가볍게 씻어 줍니다.

면을 세게 잡으면 면이 끊어질 수 있으니 가볍게 물을 바꿔주며 2~3회 헹궈 주세요.

전분기를 제거한 칼국수 면을 냄비에 넣어 면끼리 서로 붙지 않게 저어가며 익혀 주세요.

요리젓가락 , 국자

깔끔한 국물 맛을 위해 떠오르는 거품은 걷어 줍니다.

칼국수 면을 4~5분 끓여 익힌 뒤 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주면 멸치 칼국수 완성입니다.
팁-주의사항
칼국수 면에 묻은 전분을 털어 내고 넣어 주어야 국물이 깔끔합니다. 그냥 넣으면 걸쭉하고 탁한 칼국수가 됩니다. 칼국수면을 물에 가볍게 2~3회 헹구어 넣어 주세요.

등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer
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