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써지니

전기밥솥 콩나물밥 만들기 콩나물밥 양념장 레시피

콩나물의 아삭한 식감 때문에 무침이나 국, 볶음 요리에 콩나물을 넣고 요리하면 맛있지만, 밥을 지어 콩나물밥으로 앙념장을 넣어 비벼서 맛있게 드셔보세요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 기둥 아래쪽의 지저분한 부분을 손질하고 쪽쪽 분리하고, 갓은 2mm 두께로 자르고 당근은 3~4mm 두께로 채 썰어 준비합니다.(당근과 표고버섯은 옵션으로 준비했으니 콩나물만 준비하셔도 되세요)

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법 레시피

쌀 1.5컵 300cc를 볼에 담고 손으로 주물주물 하면서 맑은물이 나올 때까지 물을 바꿔가며 3~4번 정도 세척한 뒤, 쌀이 잠길 정도의 물을 넣고 30분 정도 불려줍니다.

믹싱볼

시간이 경과 후, 불린 쌀은 채에 받쳐서 물기를 빼 줍니다.

채반

전기밥솥 내솥에 불린 쌀을 넣고 표고버섯을 올려줍니다.

전기밥솥

물 350ml를 넣어줍니다.(물이 많이 들어가면 밥이 질어지니 물과 쌀의 양을 똑같이 맞춰주시면 되세요)
밥솥을 넣고 백미 취사를 눌러 전기밥솥을 작동시켜 줍니다.( 콩나물을 넣고 취사를 할 경우 무압 취사로 설정 후 백미취사로 작동시켜 주시면 되세요)
볼에 콩나물이 잠길 정도의 물을 받은 후, 물을 바꿔가며 3~4번 정도 콩나물을 세척하고 채반에 담아놉니다.

채반

물 150ml, 소금 0.3작은술을 넣고 소금을 녹여서 소금물을 만듭니다.( 콩나물과 당근의 밑간을 위해 소금물을 준비했어요)

유리볼 , 티스푼

작은술: 티스푼 기준입니다.

냄비에 콩나물, 당근을 넣고 소금물을 넣어줍니다.

냄비

뚜껑을 덮고 가스불 센불 상태에서 삶아주다가 뚜껑 바깥으로 김이 나기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 7분 정도 익혀줍니다.
시간이 경과 후, 가스불을 끄고 뚜껑을 닫은 상태에서 3분 정도 뜸들이기를 해줍니다.
진간장 3큰술, 물 1큰술, 깨소금 0.5큰술, 고춧가루 0.3큰술, 쪽파 1큰술, 들기름 1큰술, 올리고당 0.3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.( 올리고당 대신 설탕 0.15큰술을 넣어도 되고, 취향껏 설탕이나 올리고당은 생략하셔도 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

밥이 완성되었으면 주걱으로 표고버섯과 밥을 뒤적여줍니다.

밥주걱

그릇에 밥을 담고 삶은 콩나물과 당근을 드실만큼 올려줍니다.

면기

준비한 콩나물밥 양념장을 올려주면 전기밥솥 콩나물밥 만들기 완성입니다.( 양념장은 비벼서 드셔보시고 추가로 넣고 비벼 드시면 되세요)
팁-주의사항
▶쌀을 불리지 않았을 경우에는 물을 조금 더 넣고 콩나물밥은 쌀과 물의 비율은 1:1로 넣어주시면 되세요.
▶버섯과 당근은 생략하셔도 되세요.

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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