파래무침 만드는 법 물파래무침 레시피

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써지니

파래무침 만드는 법 물파래무침 레시피

겨울철 제철 음식으로 물 패래 파래초무침을 밑반찬으로 만들어 먹었어요.

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

파래
153g 구매
무채
86g 구매
쪽파
1큰술 구매
다진 마늘
0.3큰술 구매
진간장
0.8큰술 구매
국간장
0.3큰술 구매
식초
1큰술 구매
흰설탕
0.2큰술 구매
소금
1~2꼬집 구매
통깨
솔솔 구매

[물 파래 세척]

굵은소금
1큰술 구매

[무채 절이기]

소금
0.2작은술 구매
설탕
0.4작은술 구매

조리도구

도마
구매
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▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 굵은소금 조리법

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무는 2~3mm 정도의 두께로 채 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

다진 마늘 0.3큰술을 준비하고 쪽파는 쫑쫑 썰어서 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

채 썬 무채를 볼에 담은 후, 소금 0.2작은술, 흰설탕 0.4작은술을 넣어줍니다.

작은술: 티스푼 기준입니다.

숟가락으로 뒤적여 준 뒤, 10~15분 정도 절인 후 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.

물파래를 볼에 담은 후, 손으로 풀어줍니다.

파래가 잠길 정도의 물을 받은 후, 굵은소금 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

손으로 주물주물 하면서 파래를 세척하고 물을 바꿔가며 맑은 물이 나올 때까지 세척해줍니다.(파래를 세척하면서 김이나 파래가 아닌 것들이 있으니 골라서 버려주시면 되세요)

세척한 파래는 물기를 꾸~욱 짜서 볼에 담은 후 손으로 파래를 풀어줍니다.

진간장 0.8큰술, 설탕 0.2큰술, 식초 1큰술, 국간장 0.3큰술을 넣고 일회용 장갑을 끼고 조물조물 버무려줍니다.

절인 무채는 물기를 꾸~욱 짜고 물파래 위에 올리고 다진 마늘과 쪽파를 넣어줍니다.

파래와 무채에 양념이 골고루 배이면서 어우러질 수 있도록 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 1~2꼬집 정도나 간장을 넣고 새콤함이 부족하면 식초를 취향껏 넣고 버무려줍니다.

파래초무침 양념이 골고루 배였으면 마무리를 해주면 무 파래무침 파래무침 만드는 법 완성입니다.

: ▶파래는 서로 잘 뭉쳐지기 때문에 뭉쳐 있는 부분은 양손으로 분리해주면서 골고루 양념이 배이도록 무쳐주세요.

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등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-01-25

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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