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잡채

고기없는 원팬 잡채
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면과 건목이버섯을 미지근한 물에 담가 1시간동안 불려주세요

두재료 서로 다른 용기에 불려주세요
(목이버섯 생략가능)

아래 재료를 얇게 채 썰어 준비해주세요

양파 반개, 당근 반개, 파프리카 1개

파프리카는 흰대,씨앗 빼고 손질
(파프리카 생략가능)

시금치를 다듬어서 깨끗하게 씻어서 준비해주세요
1시간 불려둔 목이버섯에 딱딱한 부분을 떼어내고 물에 2~3번 씻어서 준비해주세요

(생략가능)

아래 아래 양념과 물400ml를 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어주세요

설탕 3큰술, 양조간장(또는 진간장) 5큰술, 굴소스 4큰술, 맛술(미림) 5큰술), 후추가루 1/2작은술

팬에 식용유를 2큰술 정도 두른 뒤 당근과 양파를 넣고 1분동안 볶아주세요

강불

목이버섯을 넣고 1분 더 볶아주세요

(생략가능)

준비해둔 양념장을 팬에 넣고 당면을 넣어 섞어주세요
양념이 끓어오르면 시금치를 위에 올리고 뚜껑을 덮어 3분간 시금치를 익혀주세요

강불

뚜껑을 열고 모든 재료를 잘 섞으며 양념장이 자박해질 때 까지 약 2분정도 조려주세요
양념이 자박해지면 파프리카를 넣고 불을 끄고 섞어주세요

(파프리카 생략가능)

참기름 2큰술, 통깨 2큰술 을 넣어 잘 섞어주세요

(통깨 생략가능)

팁-주의사항
*불었을 땐 먹을만큼 덜어 전자레인지(해동)으로 1분50초
*냉동했던 잡채는 물을 넣어 다시 볶아 먹기

등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-01-25

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