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반이짝이

닭똥집 볶음 만드는법 닭근위 요리 레시피

집에서 소주나 맥주 한잔 가볍게 할 때 한 번씩 생각나는 포장마차 스타일 요리 바로 닭똥집볶음 인데요. 쫄깃하게 씹히는 식감과 먹을수록 입맛 당기는 매력에 찾게되는 맛이죠. 담백한 맛과 감칠맛을 살려 간단하게 만들어 즐기기 좋아요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭똥집 손질법닭똥집 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭똥집은 손질 후 바락바락 문질러 꼼꼼하게 씻어줍니다.

믹싱볼

그래야 이물질이나 누린내가 없어요

바겐슈타이거 버큄 믹싱볼 3pcs

식감을 살리기 위해 세로로 길게 썰어주었어요.

도마 , 조리용나이프

길게 썰어주면 집어먹기도 좋고 오독오독 식감이 더 살아있어요.

풍미를 더해줄 마늘과 고추를 준비했어요.
프라이팬에 식용유 넉넉히 두르고 똥집을 넣어 튀기듯이 익혀줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

이렇게 튀기듯이 구워주면 고소한 풍미도 좋고 누린내도 잡아주어요.

마늘을 넣고 노릇노릇 익혀주어요.
노릇한 색감이 나고 풍미가 고소하게 올라오면 체에 밭쳐 기름을 털어줍니다.

채반

맛소금, 후추 약간 넣고 간을 맞추어 볶아주고
고추와 참기름을 넣고 마무리해요.
쫄깃쫄깃하고 고소한 맛에 자꾸만 손이가요~

접시

팁-주의사항
모양을 보면 세 부분으로 동글하게 튀어나온 모양인데요. 식감을 살려 썰어주는 것 또한 포인트에요.

등록일 : 2024-01-24 수정일 : 2024-01-24

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

sns sns sns sns sns
포토 리뷰 1
요리 후기 1

:소확행: 2024-03-18 18:31:05

쉬운레시피로 뚝딱..맛도 좋아여.. 저는 쯔란에 찍어먹었어여..별미에여.. 

댓글 0
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#똥집#닭똥집#똥집요리#닭똥집요리#똥집볶음#닭똥집볶음#닭근위#닭근위볶음#술안주#근위
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