맛있는 술안주 돼지후라이드 만들기

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레몬콩

맛있는 술안주 돼지후라이드 만들기

저는 술을 마셔도 바깥에서 마시는 것보다 집에서 안주를 만들어서 홀짝이는 걸 좋아하는데요. 오늘은 퇴근하고 나니 유독 맥주한잔이 생각났어요. 때마침 집에 돼지고기도 있고 해서 카레에 버무려 튀겨내서 그냥 먹어도 맛있고 밥반찬으로나 술안주로도 딱 좋은 돼지후라이드 만들기입니다. 어른에겐 맥주안주로 딱이고 아이들도 그냥 먹기 딱 좋아요.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[돼지고기 양념]

고형 카레 큐브
1개 구매
맛소금
2꼬집 구매
후추
1티스푼 구매
물
75ml 구매

[고형카레큐브대체]

카레가루
2큰숟갈 구매
물
50ml 구매

조리도구

계량컵
구매
요리스푼
구매
믹싱볼
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
키친타올
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 돼지고기를 양념에 재울건데요. 따뜻한 물(65도)에 고형카레큐브를 넣어줍니다.

그리고 덩어리 지지 않게 골고루 풀어주세요. 저는 고형카레를 썼지만, 카레가루도 가능합니다. 카레가루를 사용하신다면 물을 50ml로 줄이고 카레가루를 2큰술갈 넣어서 풀어주세요.

그리고 돼지고기 등심에 맛소금을 뿌려줍니다.

잡내를 잡아주고 풍미를 올려줄 후추도 넣어주세요.

그리고 카레물을 넣어줍니다.

가장 중요한 포인트중 하나인데요. 숟가락으로 섞지말고 손으로 주물러주셔야해요. 돼지고기에 카레양념이 싹 배야 참 맛있는데 숟가락으로 섞어주면 맛이 배는데도 오래걸리고 맛도 약해지거든요. 그래서 손으로 꽉꽉 3분정도 주물러줍니다.

그러면 찰랑거렸던 카레물이 돼지고기에 싹 스며들어요. 이상태가 되면 15분간 냉장고에 넣어서 재워둘게요. 이미 꽉꽉 주물러서 간이 어느정도 스며들었기 때문에 너무 오래 재워둘 필요 없습니다.

15분 후에 꺼내서 튀김가루를 넣어줍니다.

그리고 튀김옷이 묻혀지도록 골고루 섞어줍니다.

그리고 한층 더 바삭하고 고소해지도록 전분가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김가루옷만 입혔을때는 뜨거울땐 바삭한데, 식으면 눅눅해져요. 그래서 전분가루를 겉에 묻혀주면 좋습니다.

그리고 식용유를 두른 팬을 중불로 달궈서 돼지고기를 넣고 2분간 튀겨줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

중불

2분후에 1차적으로 튀긴 돼지고기튀김을 키친타올 위로 꺼내 5분간 식혀줍니다. 이렇게 해주면 기름기가 빠지고 돼지고기가 속까지 익어요.

5분 후에 다시 1차적으로 튀긴 돼지고기를 넣고 5~8분간 완전히 튀겨줍니다. 이렇게 두번 튀겨주면 훨씬 더 바삭하고 고소하면서 돼지고기도 확실히 익습니다. 돼지고기 두께에 따라서 튀겨주는 시간은 조절하셔야합니다.

중불

완성~!

플레이팅접시

: 고기 두께에 따라서 튀겨주는 시간이 다르니 주의하세요. 고형카레큐브는 카레가루로 대체가능합니다. 꼭 양념을 해주고 숟가락 말고 손으로 꽉꽉 주물러주세요. 꼭 두번에 나눠서 튀겨주셔야 돼지고기가 부드럽게 잘 익어요.

돼지후라이드 관련 상품

등록일 : 2024-01-22 수정일 : 2024-01-26

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #술안주 #아이간식 #돼지고기 #특별간식 #밥반찬 #든든한끼 #야식메뉴 #혼술안주 #간단자취

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