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내맛대로요리레시피

생파래 초무침

향긋한 바다향 가득한 물파래 나물입니다. 겨울철엔 꼭 먹어줘야할 겨울 나물이기도 한데요. 달근한 무채를 함께 넣고 새콤달콤 양념장에 버무렸더니 없던 입맛도 살아나는 느낌이네요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 파래 손질법파래 손질법
▶ 파래 조리법파래 조리법
▶ 파래 보관법파래 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
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조리순서Steps
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무는 가늘게 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

무절임용 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2작은 술을 넣어주세요.

볼

조물조물하여 10분간 절여주세요.
물파래는 뭉친 부분을 풀어가며 물에서 2~3번 헹궈 이물질을 제거해 주세요.

채반

먹기좋게 2~3번 정도 가위로 잘라 놓습니다.

주방가위

분량의 양념장 재료 : 진간장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
볼에 손질한 물파래를 담아주세요.
절여 놓은 무채의 수분은 버리고 파래에 넣어주세요.
분량의 양념장도 넣어주세요.
뭉쳐진 파래는 풀어가며 조물조물하여 무친 후 완성 그릇에 담아 완성합니다.
팁-주의사항
1. 물파래 뭉침이 많은 경우 손으로 살살 풀어가며 무쳐주세요.
2. 무를 먼저 절인 후 파래와 무치면 무에도 양념 맛이 배여 더 맛있는 파래나물을 드실수 있어요.

등록일 : 2024-01-21 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

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