Name: 멸치 두부조림 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1모; 들기름 2스푼; 식용유 2스푼; 파 1줌; 양파 1개; 멸치 1줌; 다진마늘 1스푼; 고춧가루 2스푼; 까나리액젓 1.5스푼; 참치액젓 0.5스푼; 국물 멸치 1줌

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1,650

귀차니

멸치 두부조림 황금레시피

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[멸치 두부조림 재료]

두부
1모 구매
들기름
2스푼 구매
식용유
2스푼 구매
파
1줌 구매
양파
1개 구매
멸치
1줌 구매
다진마늘
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
까나리액젓
1.5스푼 구매
참치액젓
0.5스푼 구매
국물 멸치
1줌 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
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프라이팬
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뒤집개
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

두부를 구워서 조려 줄거기 때문에 너무 얇지도 두껍지도 않게 잘라주었어요. 추억의 할머니 두부는 두꺼웠지만 저는 양념이 고루 배었음 더 맛날 것 같아서 적당한 두께로 잘라 주어요. 높이 1센치 정도 되게 잘랐어요.

도마 , 조리용나이프

식용유에 구워줄거에요. 두부에 물기가 없으면 굽기 편하겠죠? 키친 타올로 물기를 재거해 주었어요.

키친타올

기름 넣은 프라이팬에 두부를 넣고 앞 뒤로 중불로 맛나게 구워주세요. 두부구이가 아니고 나중에 양념을 넣을거여서 소금을 안넣고 구울게요.

프라이팬 , 뒤집개

굽는 동안에 양파를 썰어 주어요. 저는 조림이나 무침에 들어간 양파를 좋아해요. 그래서 양파를 하나 전부다 썰어주었어요. 양파팟팟!!!!

한번 뒤집어 줄까요? 그 사이에 노릇하게 구워졌어요.두부를 굽는 이유는 잘 안부셔지고 고소함을 더 하기 위해서 두부를 구워주어요. 앞뒤로 잘 구워졌으면

뒤집개

여기에 두부가 찰방찰방하게 잠길 정도로 물을 1컵 넣어주고 할머니 손맛의 추억, 조미료 큰 한스픈 만큼의 멸치를 왕창 넣어주세요.

끓여 끓여 주다가 까다니액젓 1.5스푼, 참치액젓 0.5스푼 넣어줘요.

고춧가루 두스푼 넣어주세요. 이때 멋지게 보여야 하니 무심하게 확 확 스냅을 사용해서 무심하게 뿌려주세요. 무심하게 뿌려주면 괜히 음식의 고수같이 보여요.

자글 자글 끓고 있는 두부조림에 제가 좋아하는 양파를 많이 넣어주세요. 양파를 많이 넣는 이유는 제가 좋아해서이고, 저의 두부조림에는 설탕 대신 단맛을 내 주는 고마운 재료에요

거기에 음식의 마지막 단계에 넣어주는 파도 크게 한주먹 넣어주세요.

들기름을 2스푼 넣어주세요. 두부는 들기름이랑 찰떡 궁합이에요 계속 계속 조려 주세요. 양념장이 자박자박 해지도록 졸려줄게요 ^^ 저는 두부 조림 할때 설탕같이 단 성분은 안넣었어요. 제 멸치 두부 조림 레시피는 칼칼하면서 구수한 맛이 강한 두부 조림입니다. 하지만 단맛이 없는것은 아니에요. 단맛은 제가 넣은 양파랑 파에서 어느 정도 배어나와 천연의 단맛으로 단맛을 내어도 충분해요. 저를 믿어보세요