Name: 고구마 맛탕 만들기 전자레인지 고구마 맛탕 레시피 올리고당
Ingredients: 고구마 5개; 식용유 5스푼; 올리고당 2스푼; 설탕 3스푼

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귀차니

고구마 맛탕 만들기 전자레인지 고구마 맛탕 레시피 올리고당

아무나

재료Ingredients

[고구마 맛탕 재료]

고구마
5개 구매
식용유
5스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
3스푼 구매

조리도구

감자칼
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도마
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조리용나이프
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내열접시
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비닐백
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채반
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키친타올
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프라이팬
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요리스푼
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볼
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접시
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노하우

조리순서Steps

고구마 5개를 준비하였어요. 깨끗하게 씻어 주었어요. 껍질을 깨끗하게 벗겨주어요.

감자칼

고구마를 한입 크기로 요리 조리 잘라주어요.

도마 , 조리용나이프

요리 조리 잘라준 한입크기 고구마를 소량의 물을 넣고 비닐로 덮어 줄거에요. 비닐 봉지 입구를 봉하지 마세요. 그렇다고 비닐을 안덮어 주면 수분이 다 날라가 잘 안쪄져요. 집에 전자레인지 용 뚜껑이 있으면 그 뚜껑을 닫아주세요.

내열접시 , 비닐백

전자레인지로 3분을 돌려주었어요. 덜 완전히 익히려면 더 돌리면 되긴 하나, 그렇게 되면 기름에 살짝 튀겨 줄때 많이 부스러 져요. 어짜피 기름에 살짝 튀겨줄때 익으니 완전히 익힐 필요는 없어요. 3분 돌린 고구마에요. 뜨끈뜨끈하게 설 익었어요. 딱 이 상태가 가장 좋은 상태인것 같아요.

아까 소량의 물을 넣어줬다고 했잖아요. 그 물을 빼기 위해 채반에 옮겨놨어요. 그냥 튀기면 난리 나요. 여기 튀고 저기 튀고 너무 무서워요. 우린 소중하잖아요 물 빼고 튀기기로 ^^

채반

한방울도 놓치지 않을꺼야 " 키친타올로 혹시 모를 표면의 수분까지 다 닦아 주세요.

키친타올

기름을 넉넉히 부어요. 튀겨줄거거든요. 표면의 수분을 제거한 고구마를 넣어서 노랗게 노랗게 먹이 좋은 상태로 튀겨주세요.

프라이팬 , 요리스푼

저는 요 정도로 노릇하게 익어주면 건저주었어요. 속까지 다 익어서 이대로 먹어도 맛있을것같지만, 아이들이 좋아하는 탕후루 스탈의 고구마 맛탕을 만들려면 설탕 시럽 소스를 만들게요.

아까 고구마 튀겼던 기름에 (기름이 조금 많네요) 설탕 3스푼, 올리고당 2스푼 넣어줫어요. 이렇게 넣어주니 고구마 중간크기 5개가 딱 알맞게 우리가 원래 먹던 맛탕보다는 적게 소스가 만들어졌어요. 설탕소스가 많은게 좋으시면 분량을 늘려주세요. 그리고 설탕양이 많으면 바삭바삭 딱딱해지고 올리고당을 많이 넣어주면 녹신녹신해 진답니다. 취향에 맞춰서 분량을 조절해서 넣어주세요.

설탕과 올리고당을 넣어줬더니 저렇게 되었어요. 탈까봐 중간 중간 저어줬어요. 저는 탈까봐 중불로 녹여줬는데, 그렇게 하니 시간이 좀 오래 걸리는것 같아 조금 올렸더니 금방 황금색의 색으로 변했어요. 이때에요 탕후루도 똑같지만 이 색을 잘 기억하세요. 황금색

이 색이 나오면 아까 튀겨뒀던 고구마를 팬에 넣어주세요. 그리고 고루고루 소스가 발라지게 뒤적뒤적 해주세요.

다 고루고루 발라진것 같으면 꺼재서 깨를 뿌려주세요 . 검은깨가 더 먹음직스럽죠?? 이곳저곳 깨가 묻어서 고소해 보여요. 이제 이쁜 그릇에 담아 볼게요.

볼

아직 안식어서 다른 그릇에 옮길때 단것이 실같이 쭉쭉 늘어나요. 아이들이 빨리 먹고 싶다고 함성을 지르네요.

엄마 사진 좀 찍고 조금만 기달려 달라는데 옆에서 부담스럽게

접시

근접샷 찍는데 그 사이에 들어오는 작은 손 보이나요??? 사진은 그만 찍고 아이들 간식으로 줘야겠어요. 맛은요 완전 탕후루 같아요 겉은 바삭하고 안에는 촉촉해요. 아이가 먹어보더니 "이거 완전 왕가 아니야?? 엄마는 왕가고구마해서 팔아요" 하네요. 어깨가 으쓱으쓱 ~~~ 제가 먹어봐도 얇고 바삭하게 잘 코팅이 되었어요. 설탕을 올리고당보다 많이 넣어서 그래요. 아까 말씀 드린것 같이 진득진득한 맛탕이 좋으시면 올리고당을 설탕 보다 더 많이 넣어주세요.