Name: 집에서 호텔식빵 만들기 홈베이킹 레시피
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 강력분 400g; 설탕 70g; 버터 32g; 소금 6g; 이스트 6g; 물 220g; 달걀 1개; 버터 10g; 설탕 1줌

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384

승승맘h2

집에서 호텔식빵 만들기 홈베이킹 레시피

부드럽고 달달한 일본식 식빵

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
400g 구매
설탕
70g 구매
버터
32g 구매
소금
6g 구매
이스트
6g 구매
물
220g 구매
달걀
1개 구매

[토핑]

버터
10g 구매
설탕
1줌 구매

조리도구

전자저울
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믹싱볼
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비닐백
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제빵매트
구매
식빵틀
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발효기
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주방가위
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짤주머니
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오븐
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노하우

조리순서Steps

강력분 400g, 설탕 70g, 소금 6g, 이스트 6g, 달걀 1개, 물 220g을 준비합니다.

강력분 400g, 설탕 70g, 소금 6g, 이스트 6g, 달걀 1개, 물 220g

전자저울 , 믹싱볼

믹싱볼에 이스트, 밀가루, 소금, 설탕 순으로 넣고 달걀과 물을 넣어 믹싱합니다.

날가루가 안 보이면 버터 32g을 넣어 믹싱합니다. 글루텐 90%로 반죽합니다.

버터 32g

반죽이 전체적으로 매끈하면 반죽이 다 된거에요.

볼에 담은 후 비닐을 씌어 발효합니다. 발효기가 있으신 분은 30분 정도 발효하시고 없으신 분은 반죽이 처음의 3배 정도 부풀면 1차 발효가 완료된거에요.

비닐백

손에 덧가루를 묻히고 반죽을 찔러보아 살짝 오므라들면 반죽이 다 된거에요.

반죽을 8등분 해줍니다. 전 98g씩 분할했어요.

제빵매트

둥글리기 한 후 비닐을 덮어 10분 이상 중간발효 해줍니다.

중간발효가 끝나면 한번 더 둥글리기를 한 후 4개씩 모아 식빵틀에 넣어줍니다.

식빵틀

발효기에 넣어 30분 이상 2차 발효해줍니다. 발효기가 없으신 분은 비닐을 덮어 1시간정도 발효해주세요.

발효기

2차 발효가 끝나면 가위를 직각으로 세워 한 덩이씩 중앙에 가위집을 냅니다.

주방가위

짤주머니나 비닐에 버터를 넣어 가위집을 낸 부분에 버터를 짜 넣어 줍니다.

버터 10g

짤주머니

버터 위에 설탕을 듬뿍 뿌려줍니다.

설탕 한 줌

170도로 예열한 오븐에서 20분정도 구워줍니다.

오븐

윗면이 황금 갈색이 나면 적당합니다.

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등록일 : 2024-01-17 수정일 : 2024-01-17

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레시피 작성자About the writer

승승맘h2

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

#호텔식빵 #식빵만들기 #식빵버터 #호텔식빵만들기 #홈베이킹 #초보홈베이킹 #홈베이킹레시피

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