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디네정찬

새해부터 맛있게 먹기! 백순대볶음

매번 요리를 하려고 새 재료를 사다 보면 냉장고에 야채들을 쌓아 놓는 지름길이 되기 때문에 이번에는 냉털하기로! 그러므로 야채는 여러분이 원하는 것을 마구 넣으셔도 되세요!
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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한 번 찌게 되면 순대가 물러져서 다 터질 수 있기 때문에 통순대를 쓰시는 분들은 어슷썰기가 아닌 일자로 통통 썰어서 준비해 주세요. 그래야 흐트러짐이 덜하답니다.
양파, 양배추, 버섯은 슬라이스하고, 대파랑 당근을 어슷썰기, 부추는 먹기 좋은 사이즈로 자르고, 마늘은 편썰기를 해주세요.

도마 , 조리용나이프

중약불에 대파와 마늘, 식용유를 넣고 기름에 향을 입혀준 다음에 나머지 재료들을 올려 주세요.

볶음팬 , 요리스푼

순대를 저처럼 도톰하게 썰으신 분들은 야채를 볶을 때 함께 볶아주셔도 되지만, 조금 얇게 썰으신 분들은 순대가 풀어질 수 있기 때문에 야채가 어느 정도 숨이 죽은 후에 넣어서 볶아주시는게 좋아요.

분량의 재료로 양념장을 만들어 주세요. 소스의 묽기는 물을 조금씩 넣어서 맞춰주었고요. 물 한꺼번에 다 넣지 마세요.

생마늘이기 때문에 소스에서 매운맛이 날 수 있기 때문에 매운맛을 줄이시고 싶으신 분들은 마늘과 고추장을 적게 넣어주시면 되세요.

야채를 완전 숨 죽을 정도로 볶는게 아니라 살짝 씹는 맛이 남아 있는게 더 맛있어요.
들깨가루와 들기름을 넣어주세요. 들깨가루는 2~3스푼 정도 넣어주시면 되고, 들깨 1스푼 정도만 넣어주시면 완성!
소스와 함께 맛있게 즐기세요!

등록일 : 2024-01-16 수정일 : 2024-01-16

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