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동백이네

어묵국수

맛없기가 힘든 어묵으로 어묵우동같은 어묵국수를 만들었어요~ 가족들이 맛있어하네요~♡
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사각어묵은 뜨거운 물에 2분정도 담가둡니다. (어묵튀길때 쓰는 기름기를 없애주기 위함입니다.)

볼 , 전기포트

계란은 얇게 지단을 부치고 식으면 돌돌말아 썰어주세요~

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프

어묵은 국수처럼 길게 0.5센티 폭으로 썰어주세요~
국물은 야채우린물을 만듭니다. 파뿌리, 무, 표고버섯꽁지, 멸치머리 모아둔것, 다시마를 한쪽넣어 물을 붓고 20분정도 야채멸치다시물을 우립니다.

냄비

국수는 동전1개가 1인분이므로 4개 동전크키 정도의 양을 준비합니다. 물이 끓으면 국수를 넣고 거품이 끓어오르면 찬물 한컵을 넣고, 다시 끓어오르면 찬물 한컵을 또 넣어준 후 꺼냅니다. 찬물에 두번정도 씻은후 채반에 받칩니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

묵은지는 물에 2~3번정도 씻어주고 모든양념을 없애준 후 꾹짜서 송송 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

그사이 야채와 멸치우린물에 간을 합니다. 소금이나 국간장 참치액등을 이용해서 짜지않게 국에 간을 맞춰주세요~
면기그릇에 삶은국수, 길게 채썬 어묵, 계란, 묵은지를 올리고 국물을 부어줍니다.

면기

팁-주의사항
야채우린물은 집에 있는 야채 짜투리를 이용해주세요~ 무는 꼭 넣는게 국물맛이 시원합니다. 무는 버리지마시고 추후 된장찌개등에 넣어주세요~ 어묵국수에는 하얀묵은지가 더 잘 어울립니다. 빨간묵은지는 묵은내가 날수 있으니 양념들을 모두 제거해주시고 담백한 맛을 내기위해 참기름등은 넣지 않았습니다. 당연한거지만 어묵은 좀 비싼거가 훨씬 맛있습니다.

등록일 : 2024-01-13 수정일 : 2024-01-15

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동백이네

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#국수#어묵국수#간단식#주말별미
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