Name: 반쎄오 반세오 만들기 느억맘소스 만들기 베트남 음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대패삼겹살 300g; 숙주나물 260g; 새우 130g; 어린잎채소 30g; 식용유 적당량; 반세오 가루 150g; 계란 2개; 코코넛밀크 400ml; 카레가루 1작은술; 물 50ml; 방울토마토 3개; 까나리액젓 1큰술; 쯔유 4큰술; 다진양파 2큰술; 다진대파 1큰술; 고춧가루 0.5큰술; 레몬즙 2큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 맛술 1큰술; 소금 1작은술; 후추 톡톡; 맛술 1큰술; 후추 톡톡

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5,512

하이디랑

반쎄오 반세오 만들기 느억맘소스 만들기 베트남 음식

베트남 음식 반쎄오 만들었어요. 고기와 다양한 야채 넣어서 먹는 반쎄오는 영양이 풍부하고 참 맛있답니다. 느억맘소스 곁들이면 더 맛있어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[반세오 반죽]

반세오 가루
150g 구매
계란
2개 구매
코코넛밀크
400ml 구매
카레가루
1작은술 구매
물
50ml 구매

[느억맘소스]

방울토마토
3개 구매
까나리액젓
1큰술 구매
쯔유
4큰술 구매
다진양파
2큰술 구매
다진대파
1큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매

[고기 밑간]

맛술
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

[새우 밑간]

맛술
1큰술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
냄비
구매
프라이팬
구매
믹싱볼
구매
거품기
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매
소스볼
구매

노하우

조리순서Steps

반쎄오 만들 재료 준비했어요. 고수 대신 저는 어린잎채소로 준비했어요.

숙주와 어린잎채소는 씻은 후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

볼 , 채반

새우는 씻은 후 가운데로 저며썰기해서 맛술 1큰술, 후추 톡톡한 후 10분간 재어놓아요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

방울토마토는 0.5센치 두께로 썰고 마늘, 대파, 양파는 다져줍니다.

냄비에 물 1L 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 소금 0.5큰술 넣고 숙주 넣습니다. 한번 뒤적여준 후 바로 불 끄고 채반에 쏟고 흐르는 물에 한번 헹구어주세요. 물기를 빼줍니다. 워낙에 숙주는 생으로 먹지만 저는 살짝 데쳐주었어요.

냄비 , 채반

센불

대패삼겹살 300g에 맛술 2큰술, 소금 1작은술, 후추 톡톡 넣고 조물조물 무쳐주세요.

볼

볼에 Step 4의 재료를 넣고 까나리액젓 1큰술, 쯔유 4큰술, 고춧가루 0.5큰술, 레몬즙 2큰술, 설탕 1큰술 넣고 잘 저어줍니다. 이 레시피는 저의 입맛대로 살짝 변형한 느억맘소스임을 알려드립니다. 쯔유 대신 진간장 2큰술 넣으셔도 좋아요.

중불에서 후라이팬에 대패삼겹살 넣고 기름없이 노릇노릇하게 구워주세요.

후라이팬

중불

대패삼겹살 구운 후 나온 기름에 새우를 노릇노릇하게 구워주세요.

중불

볼에 반세오가루 150g과 계란 2개 넣고 코코넛밀크 400ml와 카레가루 1작은술 넣습니다. 원래는 강황가루 넣지만 저는 없어서 카레가루로 대체했어요.

물 50ml 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽 농도는 주루룩 흐르도록 묽게 하셔야 해요.

믹싱볼 , 거품기

후라이팬을 따끈하게 예열한 후 약불에서 식용유 1큰술 두르고 반죽을 한국자 넣고 후라이팬을 좌우로 움직여서 반죽을 잘 펴주세요.

후라이팬

약불

반죽 표면이 보송보송해졌을때 어린잎채소, 숙주, 고기, 새우를 올리고 절반으로 접어줍니다. 주의할 점은 반죽 바닥이 노릇노릇해지도록 구워주셔야 접을때 찢어지지않아요.

뒤집개

또 다른 방법은 전을 부친 후 뒤집지마시고 바로 접시에 올린 후 자기앞 접시에서 싸드시는거예요.

새콤달콤상콤한 느억맘소스가 너무 맛있어요.

: 반쎄오를 구울때 약불에서 바닥이 노릇노릇해지도록 구워주셔야 찢어지지않아요.

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등록일 : 2024-01-12 수정일 : 2024-01-12

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

#반세오 #반쎄오 #느억맘소스 #간식 #야식 #술안주 #베트남음식

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