흑임자 연근 샐러드 만들기 상큼 달달 아삭 고소 4중주!

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시드님

흑임자 연근 샐러드 만들기 상큼 달달 아삭 고소 4중주!

고급 전문 한정식집 가면 한번씩 보이는 메뉴~ 요거 고소하면서도 달콤, 새콤 아삭해서 손이 자주가더라구요. 어머니 뿐 아니라 아이들도 아주 좋아할 것 같은 맛! 그럼에도 건강한 반찬이라 집밥 반찬으로도 최고 같아요. 영양가득한 뿌리채소 연근을 제대로 즐길 수 있는 요리~ 흑임자연근샐러드레시피 소개해 드립니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
600g 구매
식초
1T 구매

[소스]

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
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미니절구
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밀폐용기
구매
요리스푼
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냄비
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채반
구매
완성접시
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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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연근의 표면을 솔 등으로 문질러 흐르는 물에 깨끗하게 씻습니다. 그다음 필러로 표면을 깍아줍니다.

양쪽 끝을 잘라낸 후 사진 정도의 두께로 자릅니다.

도마 , 조리용나이프

연근이 물에 잠길 정도의 물을 부어준 뒤 식초 1T를 넣습니다. 10분 정도 담궈두는데요. 이 시간에 소스를 만드심 됩니다.

식초물은 연근의 떫은 맛을 없애줘요~

검은깨를 분량대로 갈아준 뒤 다른 소스 재료를 넣습니다. 마요네즈도 간이 있어 소금은 조금만 넣었어요~ 골고루 섞습니다.

소스 : 검은깨 2+1/2T,마요네즈 5T, 올리고당3T, 식초 1T+1/2T, 소금 1/2t

미니절구 , 밀폐용기 , 요리스푼

식초 대신 레몬즙 활용도 좋아요!

끓는 물에 연근을 넣고 다시 끓어오르고 5분!

체로 건진 연근을 바로 찬물에 식혀줍니다. 체로 건져 물기를 빼줍니다.

미리 무쳐두면 보관과정에서 수분이 올라옵니다. 먹을때마다 먹을 분량을 바로 무쳐내어주세요. 신선하면서도 더 고소하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 아래 위로 고루 발라주면 완성입니다!

먹음직스럽게 플레이팅 하시면 됩니다.

: 느끼함을 잡아줄만한 곁들임으로 좋아요. 고기와 잘 어울립니다. 전채요리로도 좋아요.

흑임자연근샐러드 관련 상품

등록일 : 2024-01-11 수정일 : 2024-01-12

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애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#연근 #연근샐러드 #흑임자소스 #흑임자연근샐러드 #전채요리 #연근요리 #샐러드

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