Name: 오징어초무침 레시피 명절음식 오징어무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 오이 3개; 굵은소금 1큰술; 양파 1/2개; 당근 50g; 설탕 2큰술; 고춧가루 4큰술; 다진마늘 1.5큰술; 매실액 2큰술; 고추장 4큰술; 참기름 2큰술; 식초 5큰술; 통깨 1큰술

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뚜루

오징어초무침 레시피 명절음식 오징어무침

일상에서도 특별한 날에도 만들어 먹기 좋은 오징어초무침입니다. 돌아오는 명절 오징어무침으로 느끼해진 속을 싹 내려주세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

오징어
2마리 구매
오이
3개 구매
굵은소금
1큰술 구매
양파
1/2개 구매
당근
50g 구매

[양념장]

설탕
2큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
매실액
2큰술 구매
고추장
4큰술 구매
참기름
2큰술 구매
식초
5큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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냄비
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요리스푼
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채반
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소스볼
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숟가락
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위생장갑
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

오이 2개를 깨끗하게 세척하여 반을 가른 후 속을 파내주세요

도마 , 조리용나이프

오이를 어슷썰기해 주세요, 이때 오이는 너무 얇지 않게 잘라줍니다

굵은 소금 1큰술을 넣고 20분간 절여두세요

믹싱볼

오이가 절여지는 동안 오징어손질과 양념장을 만들어주세요, 오징어는 세척한 후 몸통은 반을 가르고 오징어의 입은 엄지손가락으로 꾹 눌러 빼주시면 돼요

오징어 손질법 레시피

오징어 몸통 안쪽으로 칼집을 넣은 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요, 양념에 무치는 오징어는 칼집을 넣어주면 사이사이 양념장이 골고루 배여 더 맛있어요

오징어는 팔팔 끓는 물에 1분만 데쳐주세요

냄비 , 요리스푼

채반에 밭쳐 찬물로 한번 헹궈주고 물기를 빼주세요

채반

오징어초무침 양념장/ 설탕 2큰술, 고춧가루 4큰술, 다진마늘 1.5큰술, 매실액 2큰술, 고추장 4큰술, 참기름 2큰술, 식초 5큰술, 통깨 1큰술 넣어 잘 섞어주세요

소스볼 , 숟가락

당근 50g과 양파 1/2개는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

소금에 절인 오이는 흐르는 물에 살짝 씻어내 꾹 짜서 볼에 담고 잘라둔 야채와 오징어 모두 한볼에 담아주세요

만들어둔 양념장을 넣어주세요, 양념장은 한번에 넣지 말고 반정도 먼저 넣고 섞어준 후 부족한 양념은 추가해주세요

위생장갑

통깨 1큰술 뿌려 마무리해 주세요

: 오이는 그냥 사용하셔도 되지만 소금에 한번 절여 만드는게 꼬득한 식감이 더해져 더 맛있습니다 :)

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등록일 : 2024-01-11 수정일 : 2024-01-11

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

#오징어초무침 #오징어무침 #명절음식 #오징어오이초무침 #오징어오이무침 #오징어손질

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