Name: 물 생기지않는 맛있는 오징어볶음 황금 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 맛술 1큰술; 양배추 2잎; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 깻잎 5장; 간마늘 2큰술; 생강 청 1작은술; 설탕 1큰술; 고춧가루 4큰술; 진간장 2큰술; 굴소스 3큰술; 올리고당 2큰술; 식용유 1큰술; 후춧가루 1/4 작은술; 전분가루 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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856

동그랑

물 생기지않는 맛있는 오징어볶음 황금 레시피

오징어 볶음 만들었어요

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
맛술
1큰술 구매
양배추
2잎 구매
당근
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
깻잎
5장 구매

[양념]

간마늘
2큰술 구매
생강 청
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
진간장
2큰술 구매
굴소스
3큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매
전분가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
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볼
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요리스푼
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프라이팬
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채반
구매

노하우

조리순서Steps

오징어는 손질해서 진공 포장으로 판매하는 것을 샀어요. 오징어 손질하기 은근 까다로운데 손질이 잘 되어 있어 좋아요.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법 레시피

오징어 손질법은 키친타월이나 면포를 이용해서 껍질을 벗겨 주고 가운데 투명한 뼈도 제거하고 입에 뾰족한 것도 빼 줍니다.
몸통은 길이로 반 잘라 1cm 폭으로 썰고 다리는 3 등분해 줍니다.

키친타올

양배추 2 잎은 큼직하게 썰어 줍니다.

당근 1/3 개도 양배추 크기로 썰어 줍니다.

양파 1/2 개는 굵게 체 썰어 줍니다.

대파 1 대는 어슷하게 썰어 주세요.

청양고추 2 개는 어슷 썰어 줍니다.

매운 것 못 드시면 풋고추로 대체해도 되고 생략해도 됩니다.

홍고추 1 개도 어슷 썰어 줍니다.

깻잎 5 장은 큼직하게 썰어 주세요.

마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술, 전분가루 1 큰 술을 넣고 골고루 섞어 양념을 만들어 놓습니다.

마늘 2 큰 술, 생강청 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 2 큰 술, 굴 소스 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 식용유 1 큰 술, 후춧가루 1/4 작은 술, 전분가루 1 큰 술

볼 , 요리스푼

양념에 전분가루를 넣으면 볶음에 수분감을 잡아 줍니다.

마른 팬에 오징어를 넣고 맛술 1 큰 술을 두르고 살짝 볶은 다음 체에 밭쳐 물기를 빼 줍니다.

프라이팬 , 요리스푼 , 채반

이렇게 물 없이 살짝 익혀주면 채소랑 함께 볶을 때 채소가 숨이 죽지 않고 물 생기는 것도 잡아 준답니다.

마른 팬에 양배추 당근 양파 대파를 넣고 살짝 타듯 노릇하게 볶아줍니다. 이렇게 해주면 불 맛이 나겠지요.

채소가 볶아지면 맛술에 익혀 놓은 오징어와 양념을 넣고요

골고루 볶아 줍니다.

채소와 오징어가 양념에 잘 볶아지면 깻잎 청양고추 홍고추를 넣고 섞어 줍니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 마무리합니다.

볶아 줍니다

요렇게 뚝배기에 담아내면 따뜻하게 먹을 수 있겠지요.

오징어 볶음 완성입니다

: 오징어는 맛술에 잠깐 볶아주면 비린 맛을 잡아 줍니다. 양념에 전분가루를 넣으면 물기를 잡아 주지요. 들어가는 채소는 큼직하게 썰어 주세요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2024-01-10 수정일 : 2024-01-10

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

#오징어볶음 #오징어 #오징어요리 #오징어볶음만들기

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