Name: 비지찌개 만드는법 검은콩비지찌개 검은콩요리 돼지고기 비지찌개 레시피 국물요리
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 물 1500L; 콩 410g; 돼지고기 410g; 대파 1대; 마늘 3알; 묵은지 1/4쪽; 후추 1T; 국간장 2T; 미림 3T; 새우젓 2T

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슈퍼파워

비지찌개 만드는법 검은콩비지찌개 검은콩요리 돼지고기 비지찌개 레시피 국물요리

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 비지찌개를 끓여봤어요. 보통 비지찌개는 콩비지를 사용하거나 백태(하얀콩)를 사용해서 만드는데, 집에 백태도 콩비지도 없어서 검은콩으로 비지찌개를 끓여봤습니다. 맛은 일반 비지찌개랑 똑같고, 오히려 검은콩으로 만들어 먹으니 더 맛있는 것 같더라고요. 집에 백태가 있으신 분들은 백태를 저처럼 검정콩이 있으신 분들은 검정콩을 이용해 주시면 됩니다. 그럼 비지찌개 끓이는 법 시작하겠습니다!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

물
1500L 구매
콩
410g 구매
돼지고기
410g 구매
대파
1대 구매
마늘
3알 구매
묵은지
1/4쪽 구매
후추
1T 구매
국간장
2T 구매
미림
3T 구매
새우젓
2T 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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믹서기
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국자
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

콩 410g을 준비해 한두 번 씻어 준 뒤, 콩이 잠길 정도로 물을 넣고 불려주세요.

콩 410g, 콩이 잠길 정도의 물

믹싱볼

따뜻한 물에 불리면 조금 더 빨리 불릴 수 있습니다.

콩을 불리는 동안 마늘 3알, 대파 1대 준비해 주세요. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어주고, 마늘은 다져줍니다.

마늘 3알, 대파 1대

도마 , 칼

돼지고기 410g을 준비해, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

돼지고기 410g

도마 , 칼

묵은지 1/4포기 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 넣어줍니다.

묵은지 1/4포기

도마 , 칼 , 냄비

묵은지를 넣은 냄비에 손질한 돼지고기, 후추 1T, 국간장 2T, 미림 3T, 새우젓 2T 넣어주세요.

손질한 돼지고기, 후추 1T, 국간장 2T, 미림 3T, 새우젓 2T

요리스푼

재료 준비하는 동안 콩이 잘 불었어요. 믹서기에 물 포함에서 불린 콩을 넣어주세요. 그리고 물 1L도 준비해 주세요.

믹서기

믹서로 콩을 갈다가 뻑뻑해서 잘 안 갈리면 받아놓은 물 1L를 국자로 조금씩 퍼 넣고 갈아줍니다.

남은 물은 버리지 말아 주세요!!

돼지고기가 어느 정도 익을 때까지 볶아주세요.

고기가 어느 정도 익으면 아까 쓰고 남은 물 모두 넣고 끓여줍니다.

보글보글 끓으면 다진 마늘을 넣고 또 팔팔 끓여주세요.

다진 마늘

끓고 나면 물 500ml 추가로 넣고 또 끓여줍니다.

물 500ml

국물이 끓으면 갈아놓은 콩을 넣고 10-15분간 저어가며 끓여주세요.

콩을 넣고 끓일 때 국물이 튀어 올라 화상 입을 수 있으니 조심해 주세요. 중불로 바꿔 끓이면 덜 튑니다.

10-15분 뒤, 썰어놓은 대파 넣고 30초간 끓여주면!?

썰어놓은 대파

비지찌개 완성!!

: 팔팔 끓인 비지찌개. 그냥 보면 뜨거워 보이지 않은데, 한 숟가락 먹으면 굉장히 뜨거우니 조심하셔야 합니다. 검은콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하고, 비타민과 미네랄도 풍부하다고 해요. 앞서 말씀드린 것처럼 백태(하얀콩)가 있다면 그걸 사용해 주시면 되고, 없다면 저처럼 검정콩을 사용해 주시면 되니 비지찌개 좋아하신다면 만들어 드셔보세요.