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써지니

만두전골 레시피 얼큰 만두전골 버섯전골 양념 레시피

새해 때 시댁 어머님이 직접 만들어주신 손 만두를 냉동실에 얼려두었다가 끓여 본 얼큰 만두 전골 버섯 전골을 끓여봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)
2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청경채는 밑동 부분을 살짝 자르고 볼에 청경채가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 아랫부분을 잡고 손으로 살살 흔들어 3번 정도 헹구고 물기를 툭툭 털어줍니다.

믹싱볼 , 조리용나이프

배추잎은 길게 반으로 잘라서 준비합니다.(작은 알배추가 있다면 준비하시면 되세요)

도마 , 조리용나이프

배추잎은 손으로 살살 문지르면 흐르는 물에 헹구고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

배춧잎 크기가 큰 건 드시기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.(작은건 그대로 넣으시면 되세요)
팽이버섯은 큰 거는 1/2 반 정도만 준비하고 밑동 부분을 자르고 드시기 좋도록 손톱 만큼 쪽쪽 분리해서 준비합니다.
느타리버섯은 밑동을 손질 하고 드시기 좋도록 분리합니다.

버섯 손질법 레시피

표고버섯은 갓과 기둥을 분리하고 기둥 아래쪽의 부분을 손질해줍니다.(갓에 별 모야의 칼집을 내어주면 예뿌지만, 개인적으로 손 재주가 없어서 생략했어요)

표고버섯 손질법 레시피

양파는 3mm 두꼐로 채 썰고 대패는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
고춧가루 1.5큰술, 국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

냄비에 준비한 청경채, 배춧잎, 팽이버섯, 느타리버섯, 대파, 다진 마늘, 양파를 빙~ 둘러서 모두 담아줍니다.

냄비

냉동 손 만두 4개를 넣어줍니다.(만두의 갯수와 모양은 취향껏 넣어주시면 되세요)
만두 옆에 준비한 표고버섯도 함께 올려줍니다.
사골 육수 500g 1봉과 물 500ml를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다
만두 버섯전골 국물이 살짝 끓어오르면 야채가 모두 잠기도록 살살 뒤적여줍니다.
보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 줄인 후, 버섯전골 양념장을 넣고 숟가락으로 양념장을 풀어줍니다.
만두전골 레시피 끓이는 시간은 만두의 크기가 커질 때까지 끓여주시면 되시고 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓을 추가하여 맞춰주면 얼큰 만두 버섯전골 만드는버 완성입니다.
팁-주의사항
▶얼큰한 만두전골이 싫으신 분은 고춧가루를 빼고 끓이시면 맑은 만두전골을 드실 수 있어요. ▶만두전골은 끓일수록 야채에서 맛이 우러나와서 풍미가 좋아지고 샤브샤브용 소고기를 넣어주시면 더 깊은 맛의 만두전골을 드실 수 있어요.

등록일 : 2024-01-03 수정일 : 2024-01-03

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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