Name: #손두부요리 #두부짜박이만들기 #속초맛집따라하기 #가마솥손두부두부짜박이 #들기름
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 국산콩 손두부 600g; 한알 육수 2알; 새우젓 양념 2큰술; 고춧가루 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 파 7큰술; 들기름 3큰술; 물 700ml; 육젓 5큰술; 고춧가루 3큰술; 다진마늘 2큰술

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강철새잎

#손두부요리 #두부짜박이만들기 #속초맛집따라하기 #가마솥손두부두부짜박이 #들기름

속초여행에서 설악산을 구경하고 오면서 발견했던 가마솥손두부집!! 숙소로 와서 검색했더니 오호... 평도 좋고 오래된 집였죠. 메뉴 중에서 제일 유명하다고 하는 두부짜박이를 먹은 여행기는 올렸습니다. 먹으면서 맛분석도 하고 다음에 집에 돌아가면 꼬옥 해 묵자!!! 들기름도 있고 육젓도 있으니까 ^^ 그래서 국산콩손두부를 구입해서 아주 간단하게 만들어 본 두부짜박이입니다. 새우젓과 고춧가루, 다진마늘, 그리고 육수, 손두부만 있다면 손쉽게 두부짜박이를 집에서 만들어 드실 수 있어요. ㅎㅎㅎ

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국산콩 손두부
600g 구매
한알 육수
2알 구매
새우젓 양념
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
파
7큰술 구매
들기름
3큰술 구매
물
700ml 구매

[새우젓양념재료]

육젓
5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
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요리스푼
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국자
구매
양은냄비
구매

노하우

조리순서Steps

새우젓양념에 한알육수 2알을 넣어 주고 물을 부어서 팔팔 끓여서 기본적인 국물이자 육수를 만들어 줍니다.

냄비

속초에서 먹었던 가마솥손두부집이니까 국산콩손두부를 선택해서 구입했습니다.

두부를 두툼하게 썰어 준 후 육수에 넣어 줍니다. 간은 새우젓이 하니까 따로 추가적으로 간을 할 필요는 없는데 싱겁다면 액젓을 넣어 주시면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

썬파를 듬뿍 넣어 주고, 고춧가루도 추가로 위에 뿌려 줍니다. 그리고 가마솥손두부에서 먹었던 두부짜박이는 들기름의 향이 듬뿍 났었습니다. 그래서 들기름을 두세바퀴 둘러 주고는 팔팔 강불에서 끓여 줍니다.

부글부글 끓어 오르면 이젠 중불로 옮겨서 은근하고 진하게 끓여 줍니다. 가마솥손두부에서도 두부짜박이를 주문하면 은근히 국물이 많이 나왔죠. 그것을 즉석에서 끓이면서 불도 약하게 하고는 계속 졸이듯이 끓여 주는 방법입니다. 그렇기 때문에 계속해서 국물이 줄어들때까지 중약불에서 은근하게 졸여 줍니다. 국물맛을 보니 진짜 시원하고 약간의 칼칼함이 있으면서도 들기름향이 물씬 풍겨서 그래 이맛이였어!!! 이정도면 충분히 성공한 맛이겠지 ^^