Name: 새해 통삼겹살 무수분 보쌈 삶는법 백종원 보쌈 마늘소스 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 통삼겹살 600g; 양파 1개; 못난이 사과 小 2개; 대파 2대; 마늘 8개; 생강가루; 월계수 잎 4~5장; 통후추 조금; 맛술 1/2컵; 다진 마늘 4T; 설탕 2T; 꿀 2T; 레몬즙 3T; 올리브유 0.5T

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춤추는루나

새해 통삼겹살 무수분 보쌈 삶는법 백종원 보쌈 마늘소스 만들기

촉촉하고 부드러운 통삼겹살 무수분 보쌈 삶는법 무수분 보쌈 삶는 시간 백종원 보쌈 마늘소스 만들기 가져왔어요. 식당에서 사 먹는 보쌈은 잡내 하나 없이 어쩜 그렇게 부드럽고 촉촉한지 집에서는 그 맛을 내기가 어렵더라고요. 그래서 여러 가지 방법으로 삶아보았어요. 막걸리에 넣고 삶아도 보고 압력솥에도 삶고 물론 막걸리, 압력솥에 삶은 보쌈도 맛있어요. 그중에서 제 입맛에 가장 맛있었던 무수분 보쌈 삶는 법 알려드릴게요.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[보쌈 마늘소스 양념]

다진 마늘
4T 구매
설탕
2T 구매
꿀
2T 구매
레몬즙
3T 구매
올리브유
0.5T 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
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스텐냄비
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내열용기
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랩
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전자레인지
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요리집게
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

사과는 씨를 제거하고 적당한 크기로 잘라주세요. 양파와 대파도 적당히 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

통 삼겹살은 키친타월로 핏기를 제거해 주세요.

키친타올

무수분 보쌈 만들 때 냄비가 중요한데요. 무쇠 냄비에 무수분 보쌈 만 둘어도 되지만 스테인렌스 두께가 두꺼운 스테인리스 냄바를 사용하셔도 좋아요. 저는 바닥이 두꺼운 스텐 냄비를 사용했습니다. 냄비에 바닥에 양파와 사과 반개 분량을 깔아줍니다.

스텐냄비

통 삼겹살을 그 위에 올립니다. 통삼겹살 위에 남은 사과를 모두 올려주세요.

돼지 잡내를 책임져 줄 월계수잎, 통마늘, 생강가루 톡톡 그리고 대파도 올려줍니다.

마지막으로 맛술을 반컵 넣어주세요. 맛술 대신 소주나 화이트 와인 맥주 등을 넣어주셔도 됩니다.

이젠 뚜껑을 닫고 중불에서 가열을 해줍니다. 냄비에 뚜껑 위로 뜨거운 김이 올라오면 약불로 줄여서 40분간 통 삼겹살을 삶아줍니다.

40분 지난 후 뚜껑을 열어보니 통삼겹살 촉촉하고 부드럽게 아주 잘 삶아졌어요.

내열용기에 올리브유와 레몬즙을 제외한 다진 마늘 4스푼, 설탕 2스푼, 꿀 2스푼 분량의 마늘소스 재료들을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

내열용기

내열용기에 랩을 씌우거나 뚜껑을 덮고 전자레인지에 돌려줄 거예요. 우선 1분 돌려봅니다. 1분 후 마늘이 덜 익었다면 30초 더 돌려주세요. 마늘이 익었다면 마지막에 레몬즙 3스푼 올리브유 0.5 스푼을 넣고 잘 섞어주면 보쌈 마늘소스 완성입니다.

랩 , 전자레인지

: **계량 : 밥숟가락**
보쌈 먹을 때 빠지면 서운한 보쌈 마늘소스 보쌈에 마늘소스 듬뿍 얹어서 먹으면 얼마나 맛있게요! 돼지고기와 궁합이 좋은 마늘 효능 마늘은 알리신 성분이 들어있어 강력한 살균 항균작용을 하고 체력증강 강장 효과 및 피로회복에 좋아요. 알리신은 비타민 B1과 결합하여 알리티아민이 되어 각기병을 예방하고 체내 에너지 대사를 촉진시켜 혈액순환을 촉진하고 콜레스테롤을 저하해 동맥경화 개선에 도움을 준다고 하니 돼지고기와 함께 섭취하면 좋겠죠! 손님 왔을 때 술안주로도 좋은 통삼겹살 보쌈 막걸리 안주로도 좋은 거 아시죠! 주말에는 가족들과 맛있는 음식 먹으며 이런저런 이야기 나누는 시간이 가장 행복한 것 같아요. 새해 복 많이 받으세요!