소금빵 만들기 홈베이킹 레시피

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승승맘h2

소금빵 만들기 홈베이킹 레시피

집에서도 만들 수 있는 소금빵

3인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

전자저울
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볼
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믹싱기
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스텐트레이
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오븐
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볼에 이스트 6g

이스트 6g

전자저울 , 볼

강력분 400g

강력분 400g

박력분 40g

박력분 40g

탈지 분유 15g

탈지 분유 15g

소금 8g

소금 8g

설탕 15g

설탕 15g

물 280g을 넣어 믹싱합니다. 믹싱기 없으신 분은 손반죽하세요~ 전 제과제빵셤 끝나고 홈베이킹 하려구 하나 장만했어요. ㅋ

물 280g

날가루가 없어지면 버터 20g을 넣어 믹싱합니다.

버터 20g

믹싱 최종단계가 되면 비닐을 덮어 1차 발효 30분정도 해줍니다. 손반죽은 반죽을 살살 펼쳐보아 지문이 보일 정도로 막이 보이면 최종 단계입니다. 발효기가 없으신 분은 1시간 정도 실온에서 1차 발효해주세요.

1차 발효하는 동안 무염 버터를 10g씩 나눠놓습니다.

무염 버터 100g

스텐트레이

손가락에 강력분을 묻히고 반죽을 찔러보아 반죽이 살짝 오므라들면 발효가 된겁니다.

70g씩 분할한 후 둥글리기 해줍니다. 둥글리기 한 후 비닐을 덮어 10분정도 중간 발효해줍니다.

중간 발효 10분이 지나면 한쪽 끝이 뽀족한 모양으로 1차 성형 해줍니다.

1차 성형이 끝나면 좀 더 길게 2차 성형 해주고 밀대로 밀어 길쭉하게 만들어줍니다.

버터를 올린 후 돌돌 말아줍니다. 머리 부분을 더 넓게 만들어서 버터를 감싸도 됩니다. 근데 전 버터가 흐르는 게 더 바삭하게 된다고 해서 그냥 감싸지 않았어요. 버터가 흐르는 게 싫으신 분은 버터를 감싸주세요. 나중에 보니 버터가 넘 많이 흘러나와 버터가 아깝긴 하더라구요.

오븐이 작아서 한판에 다 안 들어감 ㅠㅠ 우선 한판만 30분정도 2차 발효 해줍니다.

오븐트레이

오븐에 안 들어가는 반죽은 비닐을 덮어 실온해서 1시간정도 2차 발효해줍니다.

170ºC로 예열한 오븐에 15분~20분 정도 구워줍니다.

다른 빵이 구워지는 동안 소금을 뿌려줬어요. 소금은 빵이 다 구워지면 뿌려도 되고 굽기 전에 뿌려도 되요. 위에 뿌리는 소금은 사실 데코용이라 넘 많이 뿌리면 짜니 살짝만 뿌려주세요.

소금 약간

소금 뿌린 것도 구워줍니다.

처음에 구운 빵에 소금을 뿌려줍니다.

소금 약간

: 성형할 때 머리부분을 더 넓게 해서 버터를 감싸주세요.

소금빵 관련 상품

등록일 : 2023-12-24 수정일 : 2023-12-26

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 사람들에게 맛있는 음식을 먹이고픈 승승맘h2입니다^^

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#소금빵 #소금빵만들기 #소금빵소금 #소금빵만드는법 #홈베이킹 #홈베이킹레시피

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