Name: 아삭한 유자 양배추 초절임 피클 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양배추 200g; 유자청 2스푼; 사과식초 3스푼; 연두 2스푼; 물 300ml; 월계수 잎 1장; 통후추 8알

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조이나우

아삭한 유자 양배추 초절임 피클 만드는 법

우리 남편은 식초 신맛 때문에 피클을 좋아하지 않아요. 그래서 좋아하는 맛으로 만들어 주었지요. 식초는 줄이고 유자청 넣어 향긋하게 만들어 주니 아주 잘 먹어요.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
200g 구매
유자청
2스푼 구매
사과식초
3스푼 구매
연두
2스푼 구매
물
300ml 구매
월계수 잎
1장 구매
통후추
8알 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
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유리병
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요리젓가락
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노하우

조리순서Steps

양배추 200g은 세척한 후 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

물 300ml에 양조식초 3스푼을 넣는다.

냄비 , 요리스푼

유자청 2스푼을 넣는다.

연두 2스푼을 넣고 가볍게 섞는다.

연두 대신 천일염 변경 가능하고, 절임물을 먹어보고 간은 가감하세요.

통후추 10알, 월계수 잎 1장을 넣는다.

초절임물을 한소끔 끓인다.

열탕 소독 후 건조한 유리병에 양배추를 담는다.

유리병 , 요리젓가락

초절임물의 월계수 잎을 건져 넣고, 끓인 유자 양배추 초절임물을 가득 붓는다.

뚜껑을 닫고 완전히 밀폐가 되도록 뒤집은 후 상온에서 식힌다.

: 신맛이 좋다면 식초양은 물의 1/2 양만큼 늘려도 좋아요. 신맛, 단맛 모두 강하지 않은 피클이니 참고하세요.

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등록일 : 2023-12-20 수정일 : 2023-12-21

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레시피 작성자About the writer

조이나우

제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

#양배추피클 #피클레시피 #양배추유자피클 #저당피클 #홈메이드 #건강식 #양배추초절임 #초절임물

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