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잔근육

어묵볶음(간장 어묵볶음)

어묵은'오뎅'이라고 하는 것으로, 생선살을 갈아서 기름에 튀겨낸 것입니다.평소에 매운 어묵볶음 을 즐기는데 오랜만에 간장으로 뚝딱 볶아봤어요.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
조리순서Steps
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납작어묵은 모양 으로 길게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

어묵은 기름에 튀겨 내기 때문에 느끼할 수 있어 한 번 데쳐 사용합니다.

냄비

데친 어묵은 채반에 받쳐 물기를 제거합니다. 기름기와 불순물이 씻겨 나가기 때문에 훨씬 깔끔하고 담백한 어묵볶음을 할 수 있어요.

채반

양파는 1cm폭으로 채썰고 당근도 1cm폭으로 얇게 채썰어줍니다.대파는 어슷하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

청양고추와 홍고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
팬에 식용유 3T와 다진 마늘1T을 넣고 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

마늘 볶던 곳에 어묵, 양파,당근을 넣고 볶아줍니다.
간장 3T,설탕 1T, 소금 1/2t을 넣고 어묵과 양념이 잘 배도록 섞어가며 중불로 볶아줍니다.
어묵이 부드러워지고 채소가 반쯤 익으면 참기름 1T,대파,청양고추,홍고추를 넣고 섞은 뒤 마무리합니다.
어묵은 데쳐서 김에 싸먹어도 맛있고 어묵만 집어 먹어도 맛있어요.
따끈한 밥에 잘 어울리는 간단한 밑반찬 완성됐어 요.어묵은 언제 어떻게 먹어도 맛있어요.

완성접시

팁-주의사항
마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 어묵을 볶아야 마늘 맛과 향이 배어 더 맛있어요.

등록일 : 2023-12-14 수정일 : 2023-12-14

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레시피 작성자About the writer

잔근육

https://m.blog.naver.com/dal031

요리 후기 1

jbl4312e 2024-01-21 18:45:54

소금은 빼도 될듯하네요 

댓글 0
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