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요리하는쮸네

백종원 콩나물무침 만들기 두 가지 맛을 동시에~!!

백종원 반반 콩나물무침 만들기 알려드릴게요 :)
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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콩나물을 물에 담가 살살 흔들어가며 세척하세요.

믹싱볼 , 채반

대파는 송송 썰고 당근은 얇게 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물 900ml와 식초 1스푼을 넣어 뚜껑을 닫고 센 불에 팔팔 끓여주세요.

냄비 , 요리스푼

소금은 녹색 채소의 색을 선명하게 하고 부드럽게 하는 데 도움이 되지만 콩나물의 경우 아삭한 식감을 줄어들게 하므로 식초를 사용해야 아삭한 식감과 깨끗한 색감을 유지하면서 맛있게 삶을 수 있어요.

물이 끓으면 콩나물을 넣어 뚜껑을 열어 놓은 상태로 3분 정도 데쳐주세요. 위아래가 골고루 섞일 수 있게 뒤적여가며 전체적으로 알맞게 삶아주세요.
삶은 콩나물은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구어 열기를 식힌 뒤 물기를 빼고 사용하세요.
볼에 물기를 뺀 콩나물과 대파, 당근, 진간장 1/2스푼, 고운 소금 1/4스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼을 넣어 조물조물 버무려주세요.
하얀 콩나물무침은 반절 덜어서 그릇에 담아 놓으세요.

완성접시

나머지 콩나물무침에 고춧가루 2/3스푼을 넣어 색이 예쁘게 날 수 있게 골고루 버무려주세요.
으깬 통깨 솔솔 뿌려주면 반반 콩나물무침 완성 ^^~

등록일 : 2023-12-14 수정일 : 2023-12-14

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#콩나물무침#백종원콩나물무침#빨간콩나물무침#하얀콩나물무침
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