Name: 향 짙은 대패 굴소스 야채 볶음
Total time: 30 min
Ingredients: 대패삼겹살; 마늘 7 개; 양파 1/2개; 당근 조금; 양배추 적당히

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169

shwan

향 짙은 대패 굴소스 야채 볶음

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
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마늘
7개 구매
양파
1/2개 구매
당근
조금 구매
양배추
적당히 구매

조리도구

궁중팬
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조리용집게
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주걱
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도마
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조리용나이프
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접시
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믹싱볼
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채반
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노하우

조리순서Steps

대패는 얼어있기 때문에 끊어서 준비를. 불을 켜기도 전에 마늘과 대패를 먼저 팬에 올려줄게요.불의 온도는 중약불 처음부터 강한 불을 사용하면 겉만 타들어가고 대패는 잘 풀어지지 않습니다 대패 자체에 기름이 나오기 때문에 처음부터 기름을 첨가하지 않아도됩니다.

궁중팬

조금씩 대패를 풀어줍니다. 중약불 유지,어느 정도 대패가 풀어진다면 1차적으로 후추로 살짝 잡내 및 간을 해줍니다

조리용집게 , 주걱

양파도 넣어줄게요.양파를 1분 가량 볶아준 후

도마 , 조리용나이프

양배추도 넣어줄게요.불의 온도를 중강불로 올려줄게요 중강불 2분 가량 골고루 볶아줍니다

당근도 넣어줄게요. 30초 중강불 볶아준 후

약간의 참기름 코팅.다시 중강불 온도에서 3분 골고루 볶아줍니다

다시 2차적 간으로 후추간을 중강불 온도 유지 3분 더 볶아줄게요.중강불 1분30초 추가 아래 까지 골고루 볶아주세요 팬을 돌리실 수 있다면 돌리시면서 볶으면 좋습니다.

이 정도의 시각적 질감이 보인다면 굴소스를 적량 넣어줍니다.볶음 시 2차 3차적 간을 할때는 어느 정도 재료들을 볶아진 상황에서 간을 추가하는 것이 간도 잘 베이고 시각적 비쥬얼도 좋습니다

굴소스 추가 후 1분 30초 볶아줍니다 불의 온도는 중강불 동일 무엇보다 대패가 조금은 크리스피함이 느껴져야겠죠??

굴소스 추가 다시 1분 볶아줄게요 중강불

마지막 향 색감 유지 고춧가루 추가, 중강불 1분 노브랜드 고춧가루인데 색감이 굉장히 붉으네요

통깨 추가후 30초 볶음 후 불끄고 골고루 저어 마무리

플레이팅을 해줍니다.

접시

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등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-12

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shwan

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