맛있는 술안주 수육무침 만들기

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레몬콩

맛있는 술안주 수육무침 만들기

오늘은 비가 와서 그런지 평소에 잘 안먹는 국밥이 생각났어요. 그래서 딱 배달했는데 왠걸, 고기가 엄청 많이 들었더라고요. 그래서 이거 그냥 먹는 것도 좋지만 무쳐서 먹어도 참 맛있는데 생각하자마자 만든 수육무침 만들기입니다. 가벼운 소주 안주로도 참 좋고 밥반찬으로도 아주 훌륭해요. 재료도 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있답니다.

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 수육
150g 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매

[양념장]

고추장
1숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
식초
2숟갈 구매
참기름
1티스푼 구매
새우젓
1티스푼 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
체망
구매
위생장갑
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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먼저 고기는 저는 돼지국밥에 들어가는 수육을 사용했는데요. 일반적인 수육 고기도 사용하셔도 됩니다. 국물이 있으면 빼내고 고기만 준비할게요.

다음은 양념장을 만들어볼게요. 고춧가루에 식초를 넣어줍니다.

그리고 진간장도 넣어주세요.

설탕도 넣어주시고요.

고추장도 넣어줍니다.

그리고 새우젓도 넣어주세요.

마지막으로 골고루 섞어서 잠시 대기할게요.

다음은 무침안에 들어갈 야채를 손질할게요. 청양고추는 얇게 채썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 양파도 청양고추랑 비슷하게 채썰어주세요.

그리고 양파는 찬물에 10분간 담가 아린맛을 빼줍니다.

10분후에 양파만 건져내주세요. 여기까지하면 기본적인 준비가 끝났어요.

본격적으로 무쳐볼건데요, 고기는 차가우면 식감이 푸석하고 양념이랑 잘 안어울려요. 그래서 따뜻한 국물이나 물에 넣어서 고개를 데쳐줍니다. 저처럼 국물이 있으면 국물 사용하면 되고 없으면 팔팔 끓는 물에 데쳐주세요. 고기에서 전체적으로 김이 폴폴 나면 딱 좋습니다.

냄비 , 체망

데친 고기는 체에 받쳐 국물을 빼줍니다.

마지막으로 무쳐볼게요. 미리 만들어둔 양념장에 채썬 양파와 청양고추를 넣어주세요.

볼 , 위생장갑

그리고 데친 고기를 넣어줍니다.

고기가 풀리지 않게 골고루 무쳐주세요. 그리고 간을 보시고 입맛에 따라 간을 맞춰줍니다.

마지막으로 참기름을 휙 둘러주세요.

완성~!

: 양파와 청양고추 뿐만 아니라 부추나 대파 등 고기와 어울리는 야채를 곁들여드셔도 좋습니다. 수육 고기는 국밥용뿐만 아니라 일반 수육고기도 가능합니다. 무쳐서 간을 보시고 입맛에 따라 양념장을 가감하세요. 고기는 꼭 한번 따뜻하게 데쳐서 사용하세요.

수육무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-11 수정일 : 2023-12-12

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #술안주 #수육고기 #밥반찬 #저녁반찬 #간단자취 #인기반찬 #집들이 #야식메뉴 #저녁메뉴

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