Name: 매생이굴국 레시피 굴 매생이국 만드는 법 매생이굴국밥 국물요리
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매생이 170g; 굴 150g; 무 150g; 대파 15cm; 홍고추 1/2개; 굵은소금 2; 국간장 1숟가락; 참치 액 1숟가락; 다진 마늘 1/2숟가락; 고운 소금 0.1숟가락; 물 800ml; 다시마 1장 (10cm); 코인 육수 2개

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스마일로즈의건강밥상

매생이굴국 레시피 굴 매생이국 만드는 법 매생이굴국밥 국물요리

매생이는 전 세계에 널리 분포되어 있고 우리나라에서는 남해안에 많이 분포되어 있다고 하지요 찬바람이 불면 짙은 무른 빛으로 입맛을 자극하는 해조류가 바로 매생이입니다 매생이는 광택이 있고 선명한 녹색을 띤 어린잎을 고르게 좋은 매생이 고르는 법입니다 매생이 요리는 제철이 12월~2월인데 단백질과 비타민 무기질이 풍부하고 칼로리가 낮으며 식이섬유가 풍부한 겨울 대표 해조류로 다이어트에도 도움이 된다고 합니다 매생이만 끓이기보다는 제철 눌을 넣어 끓이면 시원하고 맛있는 별미 매생이국 매생이 굴국 레시피가 완성됩니다 매생이 굴국 밥 한 그릇이면 추운 겨울에도 추위를 물리칠 수 있는 겨울 보양식 아닐까요~!~ 바다에서 나는 최고의 식재료 매생이와 굴을 이용한 매생이 굴국, 매생이 굴국 밥 지금부터 저와 함께 맛있게 만들어보세요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매생이
170g 구매
굴
150g 구매
무
150g 구매
대파
15cm 구매
홍고추
1/2개 구매
굵은소금
2 구매

[양념]

국간장
1숟가락 구매
참치 액
1숟가락 구매
다진 마늘
1/2숟가락 구매
고운 소금
0.1숟가락 구매

[육수]

물
800ml 구매
다시마 10cm
1장 구매
코인 육수
2개 구매

조리도구

볼
구매
채반
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도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
주방가위
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국자
구매
면기
구매

노하우

조리순서Steps

매생이 굴국을 끓이기 위해 매생이 손질과 굴 손질부터 해야겠지요 매생이는 워낙 실처럼 가늘어서 잘못하면 모두 떠내려가게 된답니다 물에 굵은소금 1숟가락을 풀어준 뒤에 매생이를 넣고 살살 저어줍니다 이물질이 있으면 골라내고 소쿠리에 쏟은 다음 소쿠리가 물에 잠기게 해주면서 흔들어가며 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 세척해 줍니다

볼 , 채반

굴도 굵은소금을 넣고 살살 저어주면서 굴 껍데기가 있으면 골라내고 소쿠리에 담아서 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 줍니다 굴 200g 매생이 150g 무 100g 대파 흰 부분 15cm 홍고추 1/2개 다시마 코인 육수 2개 다진 마늘 1숟가락 국간장 1숟가락 참치 액 1숟가락 꽃소금 조금

매생이와 굴을 깨끗하게 손질한 다음 물기를 빼서 준비했어요

육수를 따로 끓이면 좋은데 요즘은 육수를 끓이지 않아도 코인 육수로 대신할 수 있어요 무와 대파는 흰 부분을 송송 썰고 홍고추 1/2개 도 송송 썰어놓았어요

도마 , 조리용나이프

물 800ml에 다시마 한 장과 코인 육수를 두 개 넣어줍니다 무는 나박나박 납작하게 썬 다음 넣고 끓여줍니다

끓기 시작하면 중약불ㅇ로 줄인 다음 5분쯤 끓이다가 다시마는 건져내고 지저분한 거품은 걷어냅니다

냄비 , 요리젓가락

다진 마늘 1/2숟가락, 국간장 1숟가락, 참치 액 1숟가락을 넣어주고 무가 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다

매생이는 그대로 넣으면 뭉쳐있기 때문에 가위로 몇 번 잘라준 다음 넣어줍니다 그리고 젓가락으로 매생이를 풀어줍니다

주방가위

매생이를 넣고 끓이면서 마지막에 씻어놓은 굴을 넣어준 다음 간을 보고 부족한 간은 고운 소금을 조금 넣어줍니다

마지막에 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣어주면 매생이 굴국 완성입니다 홍고추는 없으면 생략 가능합니다

큼직한 그릇에 매생이 굴국 한 그릇 넉넉하게 담아보았어요 매생이 굴국 끓일 때 무와 굴을 넣어 끓였지만 요즘 맛있는 배추를 조금 넣거나 두부를 넣어 끓여도 맛있어요 저는 마침 생매생이를 두 팩 구입했는데 생매생이 대신 건조 매생이로 끓여도 괜찮아요 매생이를 좋아해서 언제든지 먹고 싶을 때 먹을 수 있고 보관이 쉬운 전 매생이를 구입해 놓아도 괜찮아요

국자 , 면기